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Butterklößchen

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Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung10 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 60 g Butter
    • 3 Eier (Größe M)
    • 1 Prise(n) Salz
    • 1 Prise(n) Muskatnuss (gerieben)
    • 105 g Paniermehl
    • 1 EL fein gehackte Petersilie
    • 1.5 l Gemüsebrühe

    Die Butter schmelzen. Kurz abkühlen lassen, dann Eier, Salz, Muskatnuss, Paniermehl und gehackte Petersilie zugeben und gründlich verrühren. 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit Gemüsebrühe zum Kochen bringen.

  1. Mit zwei Teelöffeln von der Masse kleine Nocken abstechen und diese rasch zwischen den Handflächen zu Kugeln formen. In siedender Brühe 5–10 Minuten (je nach Größe der Klößchen) gar ziehen lassen. Klößchen mit Brühe servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie278 kcal13 %
Kohlenhydrate22.4 g7 %
Fett17.5 g23 %
Eiweiß9.1 g17 %
Vitamin A245 μg31 %
Vitamin K19 μg29 %
Niacin2.4 mg18 %
Eisen1.3 mg9 %

Tipp

Diese feinen Klößchen sind die perfekte Einlage für kräftige, klare Suppen. Anstelle von gehackter Petersilie passt auch Schnittlauch. Mit 1 Prise Kurkuma erhalten die Butterklößchen eine tolle, goldgelbe Farbe. 

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