Kürbiseis mit Pecannüssen und Ahornsirup

Kürbiseis mit Pecannüssen und Ahornsirup

4h 30min Gesamtzeit
Mittel
30min Zubereitung
6

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Zubereitung

  • 50 g Pekannüsse

Pekannüsse grob hacken und ohne Fett in einer Pfanne anrösten.

  • Zestenreibe
  • 1 Bio Orange
  • 0,5 Bio Zitrone
  • 200 g Kürbispüree
  • 2 TL Pumpkin Spice

Orange und Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Mit dem Kürbispüree und dem Pumpkin Spice glatt rühren.

  • Handmixer
  • 300 ml Sahne
  • 300 ml gezuckerte Kondensmilch
  • 25 ml Ahornsirup

Sahne aufschlagen und die Kondensmilch unterrühren, bis die Masse fester wird. Kürbispüree und Ahornsirup unterziehen.

  • Eismaschine

Masse für mindestens 4 Stunden in die Gefriertruhe geben. Dabei alle 20-30 Minuten mit einem Handrührgerät cremig rühren. Alternativ in einer Eismaschine gefrieren lassen.

  • etwas Kürbiskernöl

Vor dem Servieren mit etwas Kürbiskernöl beträufeln und mit Pekannüssen bestreuen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

416 kcal

Kohlenhydrate

39,7 g

Fett

26,1 g

Eiweiß

6,5 g

Kürbiseis mit Pecannüssen und Ahornsirup

Tipp zum Rezept

Falls du kein fertiges Kürbispüree bekommst, kannst du einfach einen Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in Würfeln mit etwas Wasser gar kochen. Wasser abgießen, Kürbis pürieren und abkühlen lassen.

Susanne Schanz Bild
Köchin & Food-Stylistin

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