Name: Kürbiseis mit Pecannüssen und Ahornsirup
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 6
Ingredients: 50.0 g Pekannüsse; 1.0 Bio Orange; 0.5 Bio Zitrone; 200.0 g Kürbispüree; 2.0 TL Pumpkin Spice; 300.0 ml Sahne; 300.0 ml gezuckerte Kondensmilch; 25.0 ml Ahornsirup; Kürbiskernöl

Zutaten für 6 Portionen

6 Portionen

50 g Pekannüsse
1 Bio Orange
0.5 Bio Zitrone
200 g Kürbispüree
2 TL Pumpkin Spice
300 ml Sahne
300 ml gezuckerte Kondensmilch
25 ml Ahornsirup
etwas Kürbiskernöl

Utensilien

Zestenreibe, Handmixer, Eismaschine,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

416 kcal

Kohlenhydrate

39.7 g

Fett

26.1 g

Eiweiß

6.5 g

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Zubereitung

50 g Pekannüsse

Pekannüsse grob hacken und ohne Fett in einer Pfanne anrösten.

Zestenreibe

1 Bio Orange
0.5 Bio Zitrone
200 g Kürbispüree
2 TL Pumpkin Spice

Orange und Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Mit dem Kürbispüree und dem Pumpkin Spice glatt rühren.

Handmixer

300 ml Sahne
300 ml gezuckerte Kondensmilch
25 ml Ahornsirup

Sahne aufschlagen und die Kondensmilch unterrühren, bis die Masse fester wird. Kürbispüree und Ahornsirup unterziehen.

Eismaschine

Masse für mindestens 4 Stunden in die Gefriertruhe geben. Dabei alle 20-30 Minuten mit einem Handrührgerät cremig rühren. Alternativ in einer Eismaschine gefrieren lassen.

etwas Kürbiskernöl

Vor dem Servieren mit etwas Kürbiskernöl beträufeln und mit Pekannüssen bestreuen.

Kürbiseis mit Pecannüssen und Ahornsirup

Tipp zum Rezept

Falls du kein fertiges Kürbispüree bekommst, kannst du einfach einen Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in Würfeln mit etwas Wasser gar kochen. Wasser abgießen, Kürbis pürieren und abkühlen lassen.