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Kürbiseis mit Pecannüssen und Ahornsirup

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Gesamtzeit4:30 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 6 Portionen
6 Portionen

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Utensilien

  • Zestenreibe
  • Handmixer
  • Eismaschine

Zubereitung

    • 50 g Pekannüsse

    Pekannüsse grob hacken und ohne Fett in einer Pfanne anrösten.

    • Zestenreibe
    • 1 Bio Orange
    • 0.5 Bio Zitrone
    • 200 g Kürbispüree
    • 2 TL Pumpkin Spice

    Orange und Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Mit dem Kürbispüree und dem Pumpkin Spice glatt rühren.

    • Handmixer
    • 300 ml Sahne
    • 300 ml gezuckerte Kondensmilch
    • 25 ml Ahornsirup

    Sahne aufschlagen und die Kondensmilch unterrühren, bis die Masse fester wird. Kürbispüree und Ahornsirup unterziehen.

    • Eismaschine

    Masse für mindestens 4 Stunden in die Gefriertruhe geben. Dabei alle 20-30 Minuten mit einem Handrührgerät cremig rühren. Alternativ in einer Eismaschine gefrieren lassen.

    • etwas Kürbiskernöl

    Vor dem Servieren mit etwas Kürbiskernöl beträufeln und mit Pekannüssen bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie416 kcal19 %
Eiweiß6.5 g12 %
Fett26.1 g35 %
Kohlenhydrate39.7 g13 %

Tipp

Falls du kein fertiges Kürbispüree bekommst, kannst du einfach einen Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in Würfeln mit etwas Wasser gar kochen. Wasser abgießen, Kürbis pürieren und abkühlen lassen.

Köchin & Food-Stylistin

Susanne Schanz

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