249kcal
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Kohlsuppe mit würzigem Pesto & Joghurt
Gesamt: 15 min
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Gemüse in feine Streifen schneiden und mit etwas Olivenöl scharf anbraten. Gemüsebrühe dazugeben und ganz kurz aufkochen
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Basilikum waschen, in ein hohes Gefäß geben, restliches Olivenöl dazugeben und pürieren.
Pecorino fein reiben und zum Basilikum geben.
Pesto mit Salz und Zitronenabrieb abschmecken.
Kohlsuppe mit Joghurt und Pesto servieren.
Reichen Sie zu der Suppe doch ein Stück Brot. Ein kräftiges Dinkelvollkorn-Brot ist schnell selbst gebacken.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß6g
- Fett18g
- Kohlenhydrate16g
Vitalstoffe*
- Vitamin A628,0μg
- Vitamin C96,9mg
- Calcium211,0mg
- Magnesium41,5mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Bund Suppengrün
- 1 Spitzkohl oder Weißkohl
- 50 ml Olivenöl
- 800 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1 Bund Basilikum
- 20 g Pecorino
- 80 g Joghurt
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