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Rezept, Ernährung und Kochinspiration
Gesamtzeit15 Minuten
Du siehst die Zutaten für 0 Portion. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu verwenden.
Gemüse in feine Streifen schneiden und mit etwas Olivenöl scharf anbraten. Gemüsebrühe dazugeben und ganz kurz aufkochen
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Basilikum waschen, in ein hohes Gefäß geben, restliches Olivenöl dazugeben und pürieren.
Pecorino fein reiben und zum Basilikum geben.
Pesto mit Salz und Zitronenabrieb abschmecken.
Kohlsuppe mit Joghurt und Pesto servieren.
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Reiche zu der Suppe doch ein Stück Brot. Ein kräftiges Dinkelvollkorn-Brot ist schnell selbst gebacken.
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