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Kohlsuppe mit würzigem Pesto & Joghurt

Kohlsuppe mit würzigem Pesto & Joghurt

Gesamtzeit15 Minuten

SchwierigkeitMittel
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ErnährWert

7 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Gemüse in feine Streifen schneiden und mit etwas Olivenöl scharf anbraten. Gemüsebrühe dazugeben und ganz kurz aufkochen
     

  • Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

  • Basilikum waschen, in ein hohes Gefäß geben, restliches Olivenöl dazugeben und pürieren.

  • Pecorino fein reiben und zum Basilikum geben.

  • Pesto mit Salz und Zitronenabrieb abschmecken.

  • Kohlsuppe mit Joghurt und Pesto servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie249 kcal11 %
Eiweiß6.47 g12 %
Fett18.2 g24 %
Kohlenhydrate16.4 g5 %
Vitamin A628 μg79 %
Vitamin C96.9 mg97 %
Calcium211 mg21 %
Magnesium41.5 mg11 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Reiche zu der Suppe doch ein Stück Brot. Ein kräftiges Dinkelvollkorn-Brot ist schnell selbst gebacken.

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