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Kleine Möhren-Frikadellen mit Kartoffelstampf und Bundmöhren

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Kleine Möhren-Frikadellen mit Kartoffelstampf und Bundmöhren

Gesamtzeit50 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

5 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Küchenreibe
    Zutaten
    • 1 Semmel vom Vortag
    • 600 g gemischtes Hackfleisch
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Zwiebel
    • 4 Möhren
    • 0.5 TL Zitronensaft
    • 1 Ei
    • 80 g Sonnenblumenkernen
    • 2 EL Butter
    • 2 EL Pflanzenöl

    Semmel in lauwarmen Wasser einweichen, gut ausdrücken, mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer mischen. Zwiebel schälen, fein hacken. Möhren waschen, Enden abschneiden, grob raspeln, mit Zitronensaft beträufeln und alles mit dem Ei und Sonnenblumenkernen unter die Fleischmasse kneten. Bällchen formen, Butter und Öl erhitzen und von allen Seiten ca. 10 Minuten braten.

  • Du brauchst
    • Kartoffelstampfer
    Zutaten
    • 500 g Kartoffeln
    • 2 EL Butter
    • 200 ml Milch
    • Muskat

    Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden und garen. Butter und Milch in einem kleinen Topf erwärmen. Kartoffeln abgießen, mit Butter, Salz, Pfeffer und Muskat würzen und grob stampfen.

  • Du brauchst
    • Sparschäler
    Zutaten
    • 1 Bund Bundmöhren
    • 2 EL Butter
    • 1.5 TL flüssiger Honig

    Bundmöhren schälen und Grün bis auf 2-3 cm abschneiden. Ein paar zarte Blätter vom Grün hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen und Möhren darin bissfest braten. Mit Honig beträufeln und ca. 1 Minute weiterbraten. 

  • Frikadellen mit Kartoffelstampf und Bundmöhren anrichten und Kartoffeln und Möhren mit etwas Möhrengrün bestreuen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie899 kcal41 %
Eiweiß42.9 g78 %
Fett53.1 g71 %
Kohlenhydrate67.7 g23 %
Calcium173 mg17 %
Eisen5.8 mg41 %
Vitamin B124.5 μg180 %
Ballaststoffe11.7 g39 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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