Zutaten
| 2 | Spitzpaprika |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 kg | Lammfleisch |
| 250 g | Lammfett |
| 4 EL | Chiliflocken |
| 1 EL | Pul Biber |
| 1 TL | Pfeffer |
| 3 TL | Salz |
| 0,5 TL | Kreuzkümmel |
| Semmelbrösel | |
| 3 EL | Rapsöl |
Utensilien
Metallspieße, Grill,
Zubereitung
- 2 Spitzpaprika
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
Paprika waschen und fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
- 1 kg Lammfleisch
- 250 g Lammfett
- 4 EL Chiliflocken
- 1 EL Pul Biber
- 1 TL Pfeffer
- 3 TL Salz
- 0,5 TL Kreuzkümmel
- Semmelbrösel
Fleisch und Fett längs in Streifen schneiden und beides mit einem Fleischwolf zerkleinern. Fleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen vermengen. Wenn die Fleischmasse zu weich ist, Semmelbrösel hinzugeben, sodass die Spieße später gut zusammenhalten.
- Metallspieße
Mit der Fleischmasse die Spieße ummanteln und leicht platt drücken. Spieße mindestens für ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen oder einfrieren und am nächsten Tag zubereiten.
- Grill
- 3 EL Rapsöl
Adana Spieße entweder auf dem Grill zubereiten oder in einer Pfanne mit etwas Öl 45 Minuten grillen.
Tipp zum Rezept
Anstelle von Lammfett kannst du auch Rinder- oder Kalbsfett oder auch ein neutrales Pflanzenöl wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl verwenden. Anstelle von Pul Biber kannst du mit Chiliflocken würzen. Pul Biber sind getrocknete, zerstoßene Paprika. Oft wird Pul Biber als Gewürzmischung mit Salz verkauft.
