Adana Kebab

Name: Adana Kebab
Prep time: 35 min
Cook time: 765 min
Total time: 800 min
Yield: 8
Cuisine: Türkei
Ingredients: 2.0 Spitzpaprika; 2.0 Zwiebeln; 2.0 Knoblauchzehen; 1.0 kg Lammfleisch; 250.0 g Lammfett; 4.0 EL Chiliflocken; 1.0 EL Pul Biber; 1.0 TL Pfeffer; 3.0 TL Salz; 0.5 TL Kreuzkümmel; Semmelbrösel; 3.0 EL Rapsöl

Gesamtzeit

Mittel

0

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Mittel

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Zutaten für 8 Portionen

8 Portionen

2
Spitzpaprika
2
Zwiebeln
2
Knoblauchzehen
1 kg
Lammfleisch
250 g
Lammfett
4 EL
Chiliflocken
1 EL
Pul Biber
1 TL
Pfeffer
3 TL
Salz
0.5 TL
Kreuzkümmel
0
Semmelbrösel
3 EL
Rapsöl

Utensilien

Metallspieße, Grill,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

424 kcal

Kohlenhydrate

9.11 g

Fett

31.6 g

Eiweiß

28 g

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Zubereitung

2 Spitzpaprika
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen

Paprika waschen und fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und sehr fein hacken.

1 kg Lammfleisch
250 g Lammfett
4 EL Chiliflocken
1 EL Pul Biber
1 TL Pfeffer
3 TL Salz
0.5 TL Kreuzkümmel
Semmelbrösel

Fleisch und Fett längs in Streifen schneiden und beides mit einem Fleischwolf zerkleinern. Fleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen vermengen. Wenn die Fleischmasse zu weich ist, Semmelbrösel hinzugeben, sodass die Spieße später gut zusammenhalten.

Metallspieße

Mit der Fleischmasse die Spieße ummanteln und leicht platt drücken. Spieße mindestens für ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen oder einfrieren und am nächsten Tag zubereiten.

Grill

3 EL Rapsöl

Adana Spieße entweder auf dem Grill zubereiten oder in einer Pfanne mit etwas Öl 45 Minuten grillen.

Tipp zum Rezept

Anstelle von Lammfett kannst du auch Rinder- oder Kalbsfett oder auch ein neutrales Pflanzenöl wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl verwenden. Anstelle von Pul Biber kannst du mit Chiliflocken würzen.