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Klassisches Cordon bleu

Klassisches Cordon bleu

30min Gesamtzeit
Einfach
69

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Zubereitung

  • Fleischklopfer
  • 800 g Schweineschnitzel
  • 100 g Gouda
  • 100 g Kochschinken

Das Fleisch in vier gleich große Stücke teilen. Jedes Fleischstück an der langen Seite entlang einschneiden. Darauf achten, dass zu allen Seiten ca. 1 cm Abstand bleibt. Das Fleisch mit einem Fleischklopfer flacher klopfen und die Fleischtaschen jeweils mit einer Scheibe Käse und einer Scheibe Kochschinken füllen.

  • 3 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • 150 g Semmelbrösel
  • 1,5 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 70 g Weizenmehl Type 405

In einem tiefen Teller die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Semmelbrösel und Paprikapulver in einem weiteren tiefen Teller vermengen und Mehl ebenfalls in einen tiefen Teller geben.

  • Pfanne, beschichtet
  • 2 EL Butterschmalz

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.

Die Fleischtaschen nacheinander in Mehl wenden, durch die Eimasse ziehen und kurz abtropfen lassen. Anschließend gut in der Semmelbröselmischung wälzen und diese leicht festdrücken. Für eine dicke Panade nochmals in Ei und Semmelbröseln wenden.

Die Schnitzel ca. 4-6 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten und servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

586 kcal

Kohlenhydrate

37,7 g

Fett

20,8 g

Eiweiß

62,5 g

Klassisches Cordon bleu

Tipp zum Rezept

Zu dem Cordon Bleu passen knusprige Kartoffelspalten und ein grüner Salat. Einfach Kartoffeln in Spalten schneiden, mit 2 EL Öl vermengen, nach Belieben würzen und ab in den Ofen für 45 Minuten. Wer es gerne etwas außergewöhnlicher mag, kann das Cordon Bleu mit einem Klecks Preiselbeermarmelade servieren.

Susanne Schanz Bild
Köchin & Food-Stylistin

Gut zu wissen

Was passt zu Cordon Bleu?

Zu Cordon Bleu passt eine Kartoffelbeilage, zum Beispiel lauwarmer Kartoffelsalat oder Kartoffelgratin. Ein knackiger Salat oder gedünstetes Gemüse, zum Beispiel Bohnen, Blumenkohl oder Brokkoli, eignen sich ebenfalls als Beilage.

Welche Käse eignen sich für Cordon Bleu?

Wie lange muss Cordon Bleu braten?

Wie lange braucht Cordon Bleu in der Heißluftfritteuse?

Wie lange muss Cordon Bleu in der Pfanne braten?

Welches Fleisch eignet sich für Cordon Bleu?

Welche Soße passt zu Cordon Bleu?

Wie viele Kalorien hat ein Cordon Bleu?

Mit welchen beiden Zutaten ist ein Cordon Bleu gefüllt?

Was für Fleisch braucht man für Cordon Bleu?

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