Klassisches Cordon bleu

Name: Klassisches Cordon bleu
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 g Schweineschnitzel; 100 g Gouda, in Scheiben (ca. 4 Stück); 100 g Kochschinken, in Scheiben (ca. 4 Stück); 3 Eier; Salz; Pfeffer; 150 g Semmelbrösel; 1.5 TL Paprikapulver, edelsüß; 70 g Mehl; 2 EL Butterschmalz

17 Bewertungen

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 586 kcal
Eiweiß 62.5 g
Fett 20.8 g
Kohlenhydrate 37.7 g

ErnährWert

5 /10

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Zubereitung

Video-Anleitung

Du brauchst
- Fleischklopfer
Zutaten
- 800 g Schweineschnitzel
- 100 g Gouda
- 100 g Kochschinken
Das Fleisch in vier gleich große Stücke teilen. Jedes Fleischstück an der langen Seite entlang einschneiden. Darauf achten, dass zu allen Seiten ca. 1 cm Abstand bleibt. Das Fleisch mit einem Fleischklopfer flacher klopfen und die Fleischtaschen jeweils mit einer Scheibe Käse und einer Scheibe Kochschinken füllen.
Zutaten
- 3 Eier
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Semmelbrösel
- 1.5 TL Paprikapulver, edelsüß
- 70 g Mehl
In einem tiefen Teller die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Semmelbrösel und Paprikapulver in einem weiteren tiefen Teller vermengen und Mehl ebenfalls in einen tiefen Teller geben.
Du brauchst
- Pfanne, beschichtet
Zutaten
- 2 EL Butterschmalz
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
Die Fleischtaschen nacheinander in Mehl wenden, durch die Eimasse ziehen und kurz abtropfen lassen. Anschließend gut in der Semmelbröselmischung wälzen und diese leicht festdrücken. Für eine dicke Panade nochmals in Ei und Semmelbröseln wenden.
Die Schnitzel ca. 4-6 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	586 kcal	27 %
Eiweiß	62.5 g	114 %
Fett	20.8 g	28 %
Kohlenhydrate	37.7 g	13 %
Vitamin A	200 μg	25 %
Vitamin B1	1.8 mg	150 %
Vitamin B12	3.2 μg	128 %
Zink	7.5 mg	88 %

Tipp

Zu dem Cordon Bleu passen knusprige Kartoffelspalten und ein grüner Salat. Einfach Kartoffeln in Spalten schneiden, mit 2 EL Öl vermengen, nach Belieben würzen und ab in den Ofen für 45 Minuten. Wer es gerne etwas außergewöhnlicher mag, kann das Cordon Bleu mit einem Klecks Preiselbeermarmelade servieren.

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