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ErnährungspläneZutaten
| 800 g | Schweineschnitzel |
| 100 g | Gouda, in Scheiben (ca. 4 Stück) |
| 100 g | Kochschinken, in Scheiben (ca. 4 Stück) |
| 3 | Eier |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 150 g | Semmelbrösel |
| 1,5 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 70 g | Weizenmehl Type 405 |
| 2 EL | Butterschmalz |
Utensilien
Fleischklopfer, Pfanne, beschichtet,
Zubereitung
- Fleischklopfer
- 800 g Schweineschnitzel
- 100 g Gouda
- 100 g Kochschinken
Das Fleisch in vier gleich große Stücke teilen. Jedes Fleischstück an der langen Seite entlang einschneiden. Darauf achten, dass zu allen Seiten ca. 1 cm Abstand bleibt. Das Fleisch mit einem Fleischklopfer flacher klopfen und die Fleischtaschen jeweils mit einer Scheibe Käse und einer Scheibe Kochschinken füllen.
- 3 Eier
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Semmelbrösel
- 1,5 TL Paprikapulver, edelsüß
- 70 g Weizenmehl Type 405
In einem tiefen Teller die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Semmelbrösel und Paprikapulver in einem weiteren tiefen Teller vermengen und Mehl ebenfalls in einen tiefen Teller geben.
- Pfanne, beschichtet
- 2 EL Butterschmalz
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
Die Fleischtaschen nacheinander in Mehl wenden, durch die Eimasse ziehen und kurz abtropfen lassen. Anschließend gut in der Semmelbröselmischung wälzen und diese leicht festdrücken. Für eine dicke Panade nochmals in Ei und Semmelbröseln wenden.
Die Schnitzel ca. 4-6 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten und servieren.
Tipp zum Rezept
Ersetze einen Teil der Semmelbrösel durch zerkleinerte Cornflakes. So wird die Panade ein wenig knuspriger.
Gut zu wissen
Was passt zu Cordon Bleu?
Zu Cordon Bleu passt eine Kartoffelbeilage, zum Beispiel lauwarmer Kartoffelsalat oder Kartoffelgratin. Ein knackiger Salat oder gedünstetes Gemüse, zum Beispiel Bohnen, Blumenkohl oder Brokkoli, eignen sich ebenfalls als Beilage.
