Schweinefleischpfanne "Metaxa-Art"

Zubereitung

1. Zutaten

   1 kg Schweinefleisch  • 2 Zehe(n) Knoblauch  • 1 EL Paprikapulver, rosenscharf  • 1 TL Oregano, getrocknet  • 2 EL Tomatenmark  • 1 EL Honig  • 1 EL Pflanzenöl

   Das Schweinefleisch in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen, sehr fein hacken und zum Fleisch geben. Paprika, Oregano, Tomatenmark, Pflanzenöl und Honig ebenfalls dazugeben, alles gut vermengen und mindestens 1 Stunde marinieren.

2. Du brauchst

   Pfanne, beschichtet

   Zutaten

   1 Zwiebel  • 2 Paprika  • 0,50 EL Pflanzenöl

   Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprikaschoten waschen, entkernen und ebenfalls fein würfeln. Zusammen in etwas Öl anschwitzen und herausnehmen.

3. Zutaten

   0,50 EL Pflanzenöl  • Salz  • 100 ml Metaxa  • 50 ml Gemüsebrühe

   Etwas Öl in derselben Pfanne erhitzen und das marinierte Fleisch kurz anbraten. Zwei Drittel der Paprika-Zwiebel-Mischung zugeben und mit Salz würzen. Mit Metaxa und Gemüsebrühe ablöschen und alles 30 Minuten köcheln lassen.

4. Zutaten

   200 ml Sahne  • Salz  • Pfeffer

   Die Sahne unterrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Die restlichen Paprika-Zwiebel-Würfel  zugeben, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.