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Schweinefleischpfanne "Metaxa-Art"

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    Gesamtzeit1:50 Stunden
    Zubereitung20 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 6 Personen
    6 Personen

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    Utensilien

    • Pfanne, beschichtet

    Zubereitung

    Video-Anleitung
      • 1 kg Schweinefleisch, in Streifen
      • 2 Zehe(n) Knoblauch
      • 1 EL Paprikapulver, rosenscharf
      • 1 TL Oregano, getrocknet
      • 2 EL Tomatenmark
      • 1 EL Honig
      • 1 EL Pflanzenöl

      Das Schweinefleisch in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen, sehr fein hacken und zum Fleisch geben. Paprika, Oregano, Tomatenmark, Pflanzenöl und Honig ebenfalls dazugeben, alles gut vermengen und mindestens 1 Stunde marinieren.

      • Pfanne, beschichtet
      • 1 Zwiebel
      • 2 Paprika
      • 0.5 EL Pflanzenöl

      Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprikaschoten waschen, entkernen und ebenfalls fein würfeln. Zusammen in etwas Öl anschwitzen und herausnehmen.

      • 0.5 EL Pflanzenöl
      • Salz
      • 100 ml Metaxa
      • 50 ml Gemüsebrühe

      Etwas Öl in derselben Pfanne erhitzen und das marinierte Fleisch kurz anbraten. Zwei Drittel der Paprika-Zwiebel-Mischung zugeben und mit Salz würzen. Mit Metaxa und Gemüsebrühe ablöschen und alles 30 Minuten köcheln lassen.

      • 200 ml Sahne
      • Salz
      • Pfeffer

      Die Sahne unterrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Die restlichen Paprika-Zwiebel-Würfel zugeben, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie578 kcal26 %
    Eiweiß31.2 g57 %
    Fett42 g56 %
    Kohlenhydrate11.7 g4 %
    Vitamin B121.1 μg44 %
    Calcium69.1 mg7 %
    Magnesium60.2 mg16 %
    Eisen3.9 mg28 %

    Tipp

    Reis und grüner Salat ergänzen diese würzige Fleischpfanne nach griechischer Art zu einem leckeren mediterranen Hauptgang.

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