Klassischer Kartoffelsalat mit Mayonnaise und Gurke

Name: Klassischer Kartoffelsalat mit Mayonnaise und Gurke
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Total time: 130 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; Salz; 2 Zwiebeln; 3 Gewürzgurken; 150 g Fleischwurst; 4 Eier; 250 ml Gemüsebrühe; 1 TL Senf; 2 EL Weißweinessig; 1 Prise(n) Zucker; 150 g Mayonnaise; Pfeffer; 1 EL gehackte Petersilie

Gesamt: 2 h 10 min

Zubereitung: 40 min

Einfach

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Klassischer Kartoffelsalat mit Mayonnaise und Gurke

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Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Unter kaltem Wasser abschrecken, pellen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Gewürzgurken und Fleischwurst klein schneiden. Eier hart kochen, pellen und in Scheiben schneiden.
Gemüsebrühe mit Senf, Essig und Zucker erwärmen. Über die Kartoffelwürfel geben und vorsichtig untermengen. Zwiebeln, Gewürzgurken, Eier und Fleischwurst vorsichtig unterheben. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Mayonnaise unterheben. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

Sophie

Mayonnaise kann gerade an warmen Tagen schnell schlecht werden. Lagern Sie den Kartoffelsalat immer schön kühl und lassen Sie ihn nach Möglichkeit nicht lange Zeit im Warmen stehen. Teilen Sie den Salat lieber auf kleinere Schüsseln auf, die Sie nach und nach aus dem Kühlschrank holen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen

Energie
693kcal
Eiweiß
17g
Fett
48g
Kohlenhydrate
47g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen

Vitamin A
301,0μg
Kalium
121,0mg

* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.