693kcal32%
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Klassischer Kartoffelsalat mit Mayonnaise und Gurke
Gesamt: 2 h 10 min
Zubereitung: 40 min
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Zubereitung
Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Unter kaltem Wasser abschrecken, pellen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Gewürzgurken und Fleischwurst klein schneiden. Eier hart kochen, pellen und in Scheiben schneiden.
Gemüsebrühe mit Senf, Essig und Zucker erwärmen. Über die Kartoffelwürfel geben und vorsichtig untermengen. Zwiebeln, Gewürzgurken, Eier und Fleischwurst vorsichtig unterheben. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Mayonnaise unterheben. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
Mayonnaise kann gerade an warmen Tagen schnell schlecht werden. Lagern Sie den Kartoffelsalat immer schön kühl und lassen Sie ihn nach Möglichkeit nicht lange Zeit im Warmen stehen. Teilen Sie den Salat lieber auf kleinere Schüsseln auf, die Sie nach und nach aus dem Kühlschrank holen.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß17g31%
- Fett48g64%
- Kohlenhydrate47g16%
Vitalstoffe*
- Vitamin A301,0μg38%
- Kalium121,0mg6%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- Salz
- 2 Zwiebeln
- 3 Gewürzgurken
- 150 g Fleischwurst
- 4 Eier
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Senf
- 1,50 EL Weißweinessig
- 1 Prise(n) Zucker
- 150 g Mayonnaise
- Pfeffer
- 1 EL gehackte Petersilie
