Name: Klassische Lasagne
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 3.0 Zwiebeln; 2.0 Nelken; 1.0 Lorbeerblatt; 600.0 ml Milch; 1.0 Knoblauchzehe; 3.0 EL Öl; 500.0 g gemischtes Hackfleisch; 125.0 ml Rotwein; 2.0 Dose(n) geschälte Tomaten (à 425 g); Salz; Pfeffer; Muskat; Zucker; 1.0 TL getrockneter Oregano; 60.0 g Butter; 60.0 g Weizenmehl Type 405; 250.0 g Büffelmozzarella; 50.0 g Parmesan; 12.0 Blätter Pasta Lasagne

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

3	Zwiebeln
2	Nelken
1	Lorbeerblatt
600 ml	Milch
1	Knoblauchzehe
3 EL	Öl
500 g	gemischtes Hackfleisch
125 ml	Rotwein
2 Dose(n)	geschälte Tomaten (à 425 g)
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
	Zucker
1 TL	getrockneter Oregano
60 g	Butter
60 g	Weizenmehl Type 405
250 g	Büffelmozzarella
50 g	Parmesan
12 Blätter	Pasta Lasagne

Utensilien

Sieb, Küchenreibe, Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm),

Was hast du noch da?

Wir zeigen dir, was du damit zubereiten kannst und helfen dir, weniger wegzuwerfen.

Zum Rezeptfinder

Nährwerte pro Portion:

Energie: 797 kcal
Kohlenhydrate: 28,3 g

Fett: 51,8 g
Eiweiß: 47,2 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Was hast du noch da?

Wir zeigen dir, was du damit zubereiten kannst und helfen dir, weniger wegzuwerfen.

Zum Rezeptfinder

Zubereitung

Sieb

1 Zwiebel
2 Nelken
1 Lorbeerblatt
600 ml Milch

1 Zwiebel schälen mit Nelken spicken und mit dem Lorbeerblatt zur Milch geben. Milch aufkochen und bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten ziehen lassen. Danach Milch durch ein Sieb gießen.

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
500 g gemischtes Hackfleisch
125 ml Rotwein
2 Dose(n) geschälte Tomaten
Salz
Pfeffer
1 Prise(n) Zucker
1 TL getrockneter Oregano

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. 2 El Öl in einem weiten Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Mit Rotwein ablöschen. Tomaten zugeben, kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker sowie Oregano würzen und 20 Minuten köcheln lassen.

Sieb
Küchenreibe

60 g Butter
60 g Weizenmehl Type 405
Salz
Pfeffer
Muskat
250 g Büffelmozzarella
50 g Parmesan

Butter in einem Topf schmelzen und Mehl darübersieben. Schnell verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Milch langsam zugießen und verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Unter Rühren aufkochen und ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, dabei ab und zu umrühren. Mozzarella würfeln und Parmesan fein reiben.

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

12 Blätter Pasta Lasagne

Eine Auflaufform (20 x 20 cm) mit 1 EL Öl fetten. 4 EL der Hacksoße in der Form verteilen. 3 Lasagneblätter darauflegen. 1/3 der restlichen Hacksoße und je 1/3 Béchamelsoße und Mozzarella auf den Blättern verteilen. Die restlichen Zutaten ebenso einschichten und am Ende mit Parmesan bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene ca. 30 bis 45 Minuten goldbraun backen (Umluft nicht empfehlenswert). Die Lasagne vor dem Servieren gut abkühlen lassen.

Hat es dir geschmeckt? Bewerte das Rezept und hilf anderen damit, neue Lieblingsgerichte zu finden.

Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie: 797 kcal
Kohlenhydrate: 28,3 g

Fett: 51,8 g
Eiweiß: 47,2 g

Tipp zum Rezept

Weinfreunde.de empfiehlt: Lasagne ist ein Schwergewicht unter den italienischen Nudelgerichten, das nach einem Rotwein mit genügend Körper, überschaubarem Tannin und etwas Frische verlangt. Der Chianti Rufina aus der Toskana ist daher zur Lasagne erste Wahl.

Susanne Schanz

Köchin & Food-Stylistin

Gut zu wissen

Wie lange braucht Lasagne im Ofen?

Lasagne wird im vorgeheizten Backofen bei 180 bis 200 Grad Ober-/Unterhitze für rund 30 bis 45 Minuten gebacken. Sind die Lasagneplatten frisch oder gekocht, ist die Garzeit kürzer als mit ungekochten Platten. Auch kann eine höhere Anzahl an Schichten die Garzeit länger ausfallen lassen.

Welcher Käse eignet sich für Lasagne?

Für eine Lasagne kannst du einen Käse deiner Wahl verwenden. In der Regel werden Mozzarella und Parmesan verwendet. Aber auch Emmentaler, Gouda oder Cheddar sind gute Käse-Optionen. Möchtest du die Lasagne noch cremiger machen, kannst du für die Füllung Mascarpone oder Ricotta hinzufügen.

Woher kommt der Name Lasagne?

Der Begriff "Lasagne" stammt ursprünglich von dem lateinischen bzw. griechischen Namen für das Gefäß, in dem es zubereitet wurde. Im Lateinischen ist das der Begriff "lasanum", was so viel "Kochtopf" bedeutet. Und auch im Griechischen steht das Wort "lasanon" für "Dreifuß", in dem früher ebenfalls Essen zubereitet wurde.

Wie schichtet man Lasagne?

Bei einer Lasagne beginnst du mit der Tomatensauce, die du als erstes in die Auflaufform gibst. Anschließend wird die erste Schicht Lasagneplatten darauf gelegt. Nun wechselst du mit Soße und Lasagneplatten ab, bis die gewünschte Höhe erreicht ist. Diese endet mit Soße. Dann folgt eine Schicht Béchamelsoße, gefolgt von Käse und Parmesan. Je nach Geschmack kannst du auch weitere Béchamelsoßen-Schichten einbauen.

Wie lange hält sich Lasagne im Kühlschrank?

Bei richtiger Lagerung ist Lasagne im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar. Bevor du sie luftdicht verpackst und in den Kühlschrank stellst, muss sie zunächst vollständig abgekühlt sein. Die perfekte Lagerungstemperatur beträgt 4 Grad.

Wie viel Grad benötigt Lasagne im Ofen?

Lasagne wird Backofen bei 180 bis 200 Grad Ober-/Unterhitze oder bei 160 bis 180 Grad Umluft gebacken. Die exakte Temperatur hängt sowohl vom Ofen als auch von den verwendeten Lasagneplatten und der Menge der Schichten ab.

Was passt zu Lasagne?

Möchtest du deine Lasagne mit Vor- und Nachspeise sowie Beilagen servieren, dann passen vor allem leichte und frische Salate wie ein grüner Blattsalat oder ein Tomate-Mozzarella-Salat perfekt dazu. Als Dessert ist Tiramisu immer sehr beliebt. Auch Grillgemüse oder frisches Ciabattabrot für die Soße kannst du zu Lasagne servieren.

Wie viele Kalorien hat Lasagne?

Wie viele Kalorien deine Lasagne hat, hängt im Grunde von den verwendeten Zutaten ab. Am gehaltvollsten sind die Bolognesesoße, die Béchamelsoße und der Käse. Im Schnitt kann eine Portion Lasagne mit rund 300 Gramm ungefähr 450 bis 700 Kalorien haben.

Welche Gewürze kommen in Lasagne?

Für eine typisch italienische Lasagne werden Gewürze und Kräuter wie Salz und Pfeffer, Knoblauch, Oregano, Basilikum, Thymian und Zwiebeln verwendet. Gerne kannst du diese Liste auch um Gewürze wie Paprika, Chili, Muskatnuss (für die Béchamelsauce) und Lorbeerblätter ergänzen.

Wie viel Hackfleisch benötigt man für eine 4-Personen-Lasagne?

Möchtest du eine Lasagne für 4 Personen zubereiten, dann kannst du dafür ungefähr 500 bis 600 Gramm Hackfleisch rechnen. Möchtest du etwas mehr Fleisch in der Soße, kannst du die Menge natürlich entsprechend erhöhen.