Klassische Lasagne

Lasagne wird im vorgeheizten Backofen bei 180 bis 200 Grad Ober-/Unterhitze für rund 30 bis 45 Minuten gebacken. Sind die Lasagneplatten frisch oder gekocht, ist die Garzeit kürzer als mit ungekochten Platten. Auch kann eine höhere Anzahl an Schichten die Garzeit länger ausfallen lassen.

Für eine Lasagne kannst du einen Käse deiner Wahl verwenden. In der Regel werden Mozzarella und Parmesan verwendet. Aber auch Emmentaler, Gouda oder Cheddar sind gute Käse-Optionen. Möchtest du die Lasagne noch cremiger machen, kannst du für die Füllung Mascarpone oder Ricotta hinzufügen.

Der Begriff "Lasagne" stammt ursprünglich von dem lateinischen bzw. griechischen Namen für das Gefäß, in dem es zubereitet wurde. Im Lateinischen ist das der Begriff "lasanum", was so viel "Kochtopf" bedeutet. Und auch im Griechischen steht das Wort "lasanon" für "Dreifuß", in dem früher ebenfalls Essen zubereitet wurde.

Bei einer Lasagne beginnst du mit der Tomatensauce, die du als erstes in die Auflaufform gibst. Anschließend wird die erste Schicht Lasagneplatten darauf gelegt. Nun wechselst du mit Soße und Lasagneplatten ab, bis die gewünschte Höhe erreicht ist. Diese endet mit Soße. Dann folgt eine Schicht Béchamelsoße, gefolgt von Käse und Parmesan. Je nach Geschmack kannst du auch weitere Béchamelsoßen-Schichten einbauen.

Bei richtiger Lagerung ist Lasagne im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar. Bevor du sie luftdicht verpackst und in den Kühlschrank stellst, muss sie zunächst vollständig abgekühlt sein. Die perfekte Lagerungstemperatur beträgt 4 Grad.

Lasagne wird Backofen bei 180 bis 200 Grad Ober-/Unterhitze oder bei 160 bis 180 Grad Umluft gebacken. Die exakte Temperatur hängt sowohl vom Ofen als auch von den verwendeten Lasagneplatten und der Menge der Schichten ab.

Möchtest du deine Lasagne mit Vor- und Nachspeise sowie Beilagen servieren, dann passen vor allem leichte und frische Salate wie ein grüner Blattsalat oder ein Tomate-Mozzarella-Salat perfekt dazu. Als Dessert ist Tiramisu immer sehr beliebt. Auch Grillgemüse oder frisches Ciabattabrot für die Soße kannst du zu Lasagne servieren.

Wie viele Kalorien deine Lasagne hat, hängt im Grunde von den verwendeten Zutaten ab. Am gehaltvollsten sind die Bolognesesoße, die Béchamelsoße und der Käse. Im Schnitt kann eine Portion Lasagne mit rund 300 Gramm ungefähr 450 bis 700 Kalorien haben.

Für eine typisch italienische Lasagne werden Gewürze und Kräuter wie Salz und Pfeffer, Knoblauch, Oregano, Basilikum, Thymian und Zwiebeln verwendet. Gerne kannst du diese Liste auch um Gewürze wie Paprika, Chili, Muskatnuss (für die Béchamelsauce) und Lorbeerblätter ergänzen.

Möchtest du eine Lasagne für 4 Personen zubereiten, dann kannst du dafür ungefähr 500 bis 600 Gramm Hackfleisch rechnen. Möchtest du etwas mehr Fleisch in der Soße, kannst du die Menge natürlich entsprechend erhöhen.