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Kedgeree

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    Gesamtzeit35 Minuten
    Zubereitung35 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

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    Zubereitung

      • 180 g Reis
      • Salz
      • 4 Eier (Größe M)

      Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Die Eier ca. 10 Minuten hart kochen.

      • 2 Zwiebeln
      • 1 Zehe(n) Knoblauch
      • 2 EL Butter
      • 3 TL Currypulver

      Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch bei mittlerer Temperatur darin anschwitzen. Das Currypulver einstreuen, den gekochten Reis dazugeben und 2 Minuten unter Rühren mitbraten.

      • 200 ml Sahne
      • 450 g Räucherfisch
      • 15 g Petersilie (frisch)

      Die Sahne angießen, unterrühren und den Reistopf einige Minuten köcheln lassen. Währenddessen den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und 3 der hart gekochten Eier grob hacken, das übrige Ei vierteln. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und hacken.

      • Salz
      • Pfeffer
      • 1 EL Zitronensaft

      Fisch und gehackte Eier unter den Topfinhalt mischen. Das Kedgeree mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und mit dem geviertelten Ei sowie Petersilie garniert servieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie660 kcal30 %
    Kohlenhydrate41 g14 %
    Fett39.6 g53 %
    Eiweiß35.9 g65 %
    Jod27.4 μg18 %
    Niacin16.1 mg124 %
    Folat106 µg27 %
    Vitamin B125.28 μg211 %

    Tipp

    Diese Reispfanne ist ein typisches Gericht der englischen Küche, hat seine Wurzeln aber im Indien der Kolonialzeit.

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