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Kartoffelwaffeln mit Krabbensalat

Kartoffelwaffeln mit Krabbensalat

Gesamt: 50 min
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Kartoffelwaffeln mit Krabbensalat

Zubereitung

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  1. Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten gar kochen. Saft der halben Zitrone auspressen. Apfel waschen, vierteln, entkernen, die Viertel in Streifen schneiden und mit dem Zitronensaft mischen. Sellerie putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Joghurt glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Krabben, Apfel, Sellerie und Zwiebel unterrühren. Kalt stellen.

  2. Kartoffeln abgießen, kurz abkühlen lassen und pellen. Noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken. Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. 

  3. Kartoffelmasse mit Eigelb, Mehl und Sahne verrühren und mit Salz und Muskat abschmecken. Eiweiß unterheben. Waffeleisen vorheizen und mit Öl einpinseln. Kartoffelwaffeln darin portionsweise ausbacken. Fertige Waffeln im Backofen warm halten.

  4. Waffeln mit Krabbensalat servieren. 

Sophie
Sophie

Heizen Sie den Backofen auf 50 °C vor und halten Sie darin die fertigen Waffeln auf einem feuerfesten Teller warm. 

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    426kcal 19%
  • Eiweiß
    28g 50%
  • Fett
    17g 22%
  • Kohlenhydrate
    36g 12%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    421.0μg 53%
  • Vitamin C
    29.9mg 37%
  • Calcium
    252.0mg 32%
  • Magnesium
    124.0mg 33%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen

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