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Kartoffel-Topf mit Schnittlauch-Schmand

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    Gesamtzeit50 Minuten
    Zubereitung30 Minuten
    SchwierigkeitMittel
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    Zutaten

    für 4 Personen
    4 Personen

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    Utensilien

    • Zitruspresse

    Zubereitung

      • 2 Zwiebeln
      • 600 g Kartoffeln
      • 1 Bund Suppengrün
      • 300 g ja! Bauchspeck
      • 2 EL ja! Butter
      • 2 Lorbeerblätter
      • 800 ml Gemüsebrühe
      • Salz
      • Pfeffer

      Zwiebeln schälen und würfeln. Kartoffeln gründlich waschen und in Würfel schneiden. Suppengrün putzen, schälen, waschen und in Würfel bzw. Ringe schneiden. Speck in Würfel schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Speck darin anbraten, Gemüse zugeben und ca. 2 Minuten mitdünsten. Lorbeerblätter zugeben, Brühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

      • Zitruspresse
      • 1 Zitrone
      • 0.5 Bund Schnittlauch
      • 200 g ja! Schmand
      • Salz
      • Pfeffer

      Zitrone auspressen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Schmand, Schnittlauch und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Eintopf mit Schnittlauch-Schmand anrichten. 

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie826 kcal38 %
    Eiweiß5.8 g11 %
    Fett86.2 g115 %
    Kohlenhydrate10.7 g4 %
    Ballaststoffe3.4 g11 %
    Calcium112.6 mg11 %
    Eisen0.9 mg6 %
    Magnesium33.5 mg9 %

    Tipp

    Wer möchte, kann diesen wunderbar wärmenden Eintopf natürlich noch um weiteres Gemüse, wie zum Beispiel Möhren oder Lauch, ergänzen.

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