Zutaten
| 2 | Zwiebeln |
| 600 g | Kartoffeln |
| 1 Bd. | Suppengrün |
| 300 g | ja! Bauchspeck |
| 2 EL | ja! Butter |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 800 ml | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Zitrone |
| 0,5 Bd. | Schnittlauch |
| 200 g | ja! Schmand |
Utensilien
Zitruspresse,
Zubereitung
- 2 Zwiebeln
- 600 g Kartoffeln
- 1 Bd. Suppengrün
- 300 g ja! Bauchspeck
- 2 EL ja! Butter
- 2 Lorbeerblätter
- 800 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
Zwiebeln schälen und würfeln. Kartoffeln gründlich waschen und in Würfel schneiden. Suppengrün putzen, schälen, waschen und in Würfel bzw. Ringe schneiden. Speck in Würfel schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Speck darin anbraten, Gemüse zugeben und ca. 2 Minuten mitdünsten. Lorbeerblätter zugeben, Brühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Zitruspresse
- 1 Zitrone
- 0,5 Bd. Schnittlauch
- 200 g ja! Schmand
- Salz
- Pfeffer
Zitrone auspressen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Schmand, Schnittlauch und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Eintopf mit Schnittlauch-Schmand anrichten.
Nährwerte pro Person:
Energie
826 kcal
Kohlenhydrate
10,7 g
Fett
86,2 g
Eiweiß
5,8 g
Tipp zum Rezept
Wer möchte, kann diesen wunderbar wärmenden Eintopf natürlich noch um weiteres Gemüse, wie zum Beispiel Möhren oder Lauch, ergänzen.
