Zwiebeln schälen und würfeln. Kartoffeln gründlich waschen und in Würfel schneiden. Suppengrün putzen, schälen, waschen und in Würfel bzw. Ringe schneiden. Speck in Würfel schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Speck darin anbraten, Gemüse zugeben und ca. 2 Minuten mitdünsten. Lorbeerblätter zugeben, Brühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Du brauchst
Zitruspresse
Zutaten
1
Zitrone
0.5 Bund
Schnittlauch
200 g
ja! Schmand
Salz
Pfeffer
Zitrone auspressen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Schmand, Schnittlauch und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Eintopf mit Schnittlauch-Schmand anrichten.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
826 kcal
38 %
Eiweiß
5.8 g
11 %
Fett
86.2 g
115 %
Kohlenhydrate
10.7 g
4 %
Ballaststoffe
3.4 g
11 %
Calcium
112.6 mg
11 %
Eisen
0.9 mg
6 %
Magnesium
33.5 mg
9 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Wer möchte, kann diesen wunderbar wärmenden Eintopf natürlich noch um weiteres Gemüse, wie zum Beispiel Möhren oder Lauch, ergänzen.
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