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Kartoffelknödel mit Brezelbröseln

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Gesamtzeit1:20 Stunden
Zubereitung35 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Kartoffelpresse
  • Küchenreibe

Zubereitung

    • Kartoffelpresse
    • 600 g Kartoffeln (mehligkochend)

    Die Kartoffeln putzen, schälen und in ausreichend Wasser gar kochen. Die Kartoffeln ausdampfen lassen und durch die Kartoffelpresse pressen.

    • 80 g Speisestärke
    • 1 Ei (Größe M)
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Prise(n) Muskatnuss

    Die Speisestärke, das Ei, Salz und Pfeffer sowie Muskatnuss unterheben. Den Kartoffelteig zu gleichmäßig großen Knödeln formen und im siedenden Wasser 10-15 Minuten gar ziehen lassen.

    • Küchenreibe
    • 2 Brezeln vom Vortag

    Während die Knödel garen, die Brezel mit der Küchenreibe grob reiben. 

    • 3 EL Butter

    In einem kleinen Topf die Butter schmelzen, die geriebenen Brezel hinein geben und für 3 Minuten anrösten. 

    • Petersilie nach Belieben

    Die Knödel mit den Brezelbröseln sowie etwas geschnittener Petersilie servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie345 kcal16 %
Kohlenhydrate59.3 g20 %
Fett8.8 g12 %
Eiweiß7.3 g13 %
Kalium636 mg32 %
Natrium548 mg100 %
Chlorid653 mg79 %
Eisen2.1 mg15 %

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