Du siehst die Zutaten für 0 Portion. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu
verwenden.
Gewählte Zutaten:
Zubereitung
Zutaten
250 g
Rote Bete
350 g
Kartoffeln
Rote Bete putzen, schälen und würfeln. Kartoffeln schälen und würfeln. Rote Bete und Kartoffeln zusammen in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen.
Zutaten
1
roter Apfel
1 EL
Zitronensaft
Apfel halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Eine Hälfte schälen, grob würfeln und die letzten 5 Minuten mit Kartoffeln und Rote Bete garen. Zweite Hälfte in kleine Würfel schneiden, mit 1 EL Zitronensaft mischen und kalt stellen.
Zutaten
2
Karpfenfilets (à ca. 400g)
Salz
Pfeffer
4 EL
Zitronensaft
4 TL
Mehl
3 EL
Butterschmalz
Fisch waschen, trocken tupfen und Filets halbieren. Von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und restlichem Zitronensaft würzen. Die Hautseiten jeweils mit Mehl bestäuben. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Filets darin mit der Hautseite nach unten scharf anbraten. Bei schwacher Hitze ca. 4 Minuten auf der Hautseite weiterbraten, dabei die Filetseite ständig mit dem Butterschmalz übergießen. Wenden und ca. 1 Minute weiterbraten. Fisch bis zum Servieren warm halten.
Zutaten
100 ml
Milch
30 g
Butter
Muskatnuss (frisch gerieben)
Kartoffeln und Rote Bete abgießen und mit Milch und Butter zu einem groben Püree stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Püree auf Teller verteilen, je 1 Filet darauf anrichten und mit Apfelwürfeln bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
508 kcal
23 %
Eiweiß
40.3 g
73 %
Fett
24.4 g
33 %
Kohlenhydrate
32.1 g
11 %
Vitamin D
1.2 µg
6 %
Folat
116 µg
29 %
Calcium
186 mg
19 %
Magnesium
151 mg
40 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Zum Warmhalten kannst du den Fisch bei niedriger Temperatur in den Ofen geben. Achte nur darauf, dass der Fisch nicht zu lange im Ofen ist, da er sonst trocken werden könnte.
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