Zutaten
| 2 große | Zwiebeln |
| 4 EL | Olivenöl |
| 5 | Kardamomkapseln |
| 4 | Gewürznelken |
| 1 kg | Hähnchenkeulen |
| 1,5 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
| 300 g | Basmati-Reis |
| 25 g | Korinthen |
| 2 TL | gehackte Petersilie |
| 1 TL | gehackter Dill |
| 1 TL | gehackter Koriander |
| 100 g | griechischer Joghurt |
Utensilien
Mörser,
Zubereitung
- 2 große Zwiebeln
- 4 EL Olivenöl
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten. Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Mörser
- 5 Kardamomkapseln
- 4 Gewürznelken
- 1 kg Hähnchenkeulen
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Kardamom und Gewürznelken in einem Mörser zerstoßen. Hähnchenkeulen mit Salz, Pfeffer, Kardamom und Nelken würzen. Pfanne erneut erhitzen und die Hähnchenkeulen für 5-7 Minuten anbraten. Hähnchenkeulen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die Hälfte des Fetts weggießen.
- 300 g Basmati-Reis
- 25 g Korinthen
- 0,5 TL Salz
Reis im restlichen Fett anbraten. 550 ml Wasser aufkochen und mit den Korinthen zum Reis geben. Vorsicht Wasserdampf! Mit Salz würzen, die Hähnchenkeulen wieder dazugeben und das Ganze bei geringer Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht 10 Minuten ruhen lassen.
- 2 TL gehackte Petersilie
- 1 TL gehackter Dill
- 1 TL gehackter Koriander
- 100 g griechischer Joghurt
Währenddessen Petersilie, Dill und Koriander mischen. Reis mit Pfeffer und Salz würzen, Zwiebelringe und Kräuter untermengen. Mit einem Klecks griechischen Joghurt servieren.
Tipp zum Rezept
Als vegetarische Variante kannst du das Hähnchen durch eine große Dose Kichererbsen ersetzen. Würze die Hülsenfrüchte auf dieselbe Weise und brate sie in etwas Olivenöl an.
