Käsespätzle-Suppe

Name: Käsespätzle-Suppe
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1.0 halber REWE Regional Wirsing; 0.5 Bund Lauchzwiebeln; 2.0 EL Sonnenblumenöl; 200.0 g ja! Frische Eier Spätzle; 2.0 EL ja! Weizenmehl (Type 405); 1.0 l Gemüsebrühe; 200.0 g Frischkäse; Salz; Pfeffer; Muskat; 50.0 g ja! Geriebener Gouda

40min Gesamtzeit

Einfach

34

40min Gesamtzeit

Einfach

34

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1 halber	REWE Regional Wirsing
0,5 Bund	Lauchzwiebeln
2 EL	Sonnenblumenöl
200 g	ja! Frische Eier Spätzle
2 EL	ja! Weizenmehl (Type 405)
1 l	Gemüsebrühe
200 g	Frischkäse
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
50 g	ja! Geriebener Gouda

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 343 kcal
Kohlenhydrate: 23,7 g

Fett: 21,9 g
Eiweiß: 14,6 g

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Zubereitung

1 halber REWE Regional Wirsing
0,5 Bund Lauchzwiebeln

Wirsing waschen und die Blätter in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

2 EL Sonnenblumenöl
200 g ja! Frische Eier Spätzle

1 EL Öl erhitzen und den Wirsing ca. 5 Minuten anschwitzen, dann aus dem Topf nehmen. 1 EL Öl in den Topf geben und die Spätzle 4-5 Minuten braten. Aus dem Topf nehmen.

2 EL ja! Weizenmehl (Type 405)
1 l Gemüsebrühe
200 g Frischkäse
Salz
Pfeffer
Muskat
50 g ja! Geriebener Gouda

Mehl in den Topf geben und 1-2 Minuten unter Rühren erhitzen, dann mit der Brühe ablöschen. Frischkäse zugeben und 2-4 Minuten köcheln. Wirsing und Spätzle zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit Käse und Lauchzwiebeln bestreut servieren.