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Spicy Avocado-Mango-Salat

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 2 Personen
2 Personen

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Utensilien

  • Zitruspresse

Zubereitung

    • 1 rote Zwiebel
    • 1 EL roter Essig
    • 240 g Ziegencamembert

    Die rote Zwiebel schälen, eine Hälfte in Ringe schneiden und in einen Topf geben. Vom roten Essig 1 EL in 500 ml kochendes Wasser geben. Zwiebeln darin kochen. Den zimmerwarmen Ziegenkäse in Scheiben schneiden.

    • Zitruspresse
    • 1 REWE Bio Zitrone
    • 1 Avocado, reif
    • 1 EL Olivenöl

    Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen. Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch im Ganzen aus der Schale heben und eine Hälfte in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft und 1 EL Olivenöl marinieren.

    • 1 Mango
    • 2 Romana Salatherzen

    Mango schälen. Das Fruchtfleisch vom Kern entfernen und die Hälfte in Scheiben schneiden. Salatherzen waschen und trocken schleudern.

    • 0.5 Chilischote
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Handvoll Basilikumblätter
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 EL roter Essig

    Marinierte Avocado, rote Zwiebeln und Mango vermengen. Eine halbe Chilischote fein hacken und zugeben. Salzen und pfeffern. Den Blattsalat mit Basilikumblättern, 2 EL Olivenöl und 1 EL rotem Essig anmachen. Alles zusammen anrichten.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe zum Jahresstart 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie730 kcal33 %
Eiweiß23.4 g43 %
Fett53 g71 %
Kohlenhydrate43.4 g14 %
Vitamin A1020 μg127 %
Ballaststoffe9.7 g32 %
Calcium700 mg70 %
Zink4.9 mg58 %

Tipp

In den Salat passt auch super eine Handvoll Friséesalat.

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