Gewählte Zutaten:
Die rote Zwiebel schälen, eine Hälfte in Ringe schneiden und in einen Topf geben. Vom roten Essig 1 EL in 500 ml kochendes Wasser geben. Zwiebeln darin kochen. Den zimmerwarmen Ziegenkäse in Scheiben schneiden.
Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen. Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch im Ganzen aus der Schale heben und eine Hälfte in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft und 1 EL Olivenöl marinieren.
Mango schälen. Das Fruchtfleisch vom Kern entfernen und die Hälfte in Scheiben schneiden. Salatherzen waschen und trocken schleudern.
Marinierte Avocado, rote Zwiebeln und Mango vermengen. Eine halbe Chilischote fein hacken und zugeben. Salzen und pfeffern. Den Blattsalat mit Basilikumblättern, 2 EL Olivenöl und 1 EL rotem Essig anmachen. Alles zusammen anrichten.
Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe zum Jahresstart 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 730 kcal | 33 % |
| Eiweiß | 23.4 g | 43 % |
| Fett | 53 g | 71 % |
| Kohlenhydrate | 43.4 g | 14 % |
| Vitamin A | 1020 μg | 127 % |
| Ballaststoffe | 9.7 g | 32 % |
| Calcium | 700 mg | 70 % |
| Zink | 4.9 mg | 58 % |
In den Salat passt auch super eine Handvoll Friséesalat.
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