Zutaten
| 200 g | REWE Bio Goldhirse |
| 500 ml | Milch (Vollmilch) |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| Butter für die Form | |
| 40 g | Butter |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 60 g | Zucker |
| 250 g | Himbeeren (TK) |
| 50 g | Mandeln (gehobelt) |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Utensilien
Sieb, Auflaufform,
Zubereitung
- Sieb
- 200 g REWE Bio Goldhirse
- 500 ml Milch (Vollmilch)
- 1 Prise(n) Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Die Hirse in einem feinen Sieb heiß abspülen, bis das Wasser klar bleibt. So werden Bitterstoffe entfernt. Milch, Salz und Vanilleextrakt in einen Topf geben und aufkochen. Die Hirse einrühren und bei niedriger Hitze abgedeckt 12–15 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
- Auflaufform
- Butter für die Form
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) leicht einfetten.
- 40 g Butter
Die Butter schmelzen und unter die noch warme Hirse rühren.
- 3 Eier (Größe M)
- 60 g Zucker
Eier und Zucker mit dem Schneebesen 2–3 Minuten verquirlen, bis die Masse leicht cremig wird. Unter die lauwarme Hirse rühren.
- 250 g Himbeeren (TK)
Die Hälfte der Hirsemasse in die Auflaufform geben und glatt streichen. Die Hälfte der Himbeeren darauf verteilen. Die restliche Hirsemasse einfüllen, die übrigen Himbeeren daraufgeben und leicht in die Oberfläche drücken.
- 50 g Mandeln (gehobelt)
Die Mandeln darüberstreuen und den Auflauf im heißen Ofen 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte gerade eben gestockt wirkt. Nicht zu lange backen, der Auflauf wird beim Abkühlen noch etwas fester.
- Puderzucker zum Bestäuben
Den Hirse-Himbeer-Auflauf aus dem Ofen holen und 10 Minuten ruhen lassen. Dann mit etwas Puderzucker bestäuben und warm servieren.
Tipp zum Rezept
Verwende die TK-Himbeeren unaufgetaut, damit sie ihre Form behalten und nicht die komplette Hirsemasse rosa färben.
Dieser fruchtige Auflauf ist nicht nur ein leckeres Dessert – durch die moderate Süße, die ballaststoffreiche Hirse und die vielen Beeren eignet er sich auch als Frühstück oder Hauptmahlzeit gut.
