Name: Himbeerkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 3 Eier; 120 g Zucker; 120 g Butter; 150 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise(n) Salz; 1 Bio-Zitrone; 225 ml Sahne; 1 Päckchen Vanillezucker; 150 g Frischkäse; 500 g Himbeeren; 100 g weiße Schokolade

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Gesamtzeit1:30 Stunden

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Utensilien

Handmixer
Küchenreibe
Springform 26 cm

Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 3 Eier
- 120 g Zucker
- 120 g Butter
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 70 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb mit Butter und 50 g Zucker cremig rühren.
Du brauchst
- Küchenreibe
Zutaten
- 150 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Bio-Zitrone
Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und 1 TL Schale abreiben. Abrieb zusammen mit dem Mehl unter den Teig heben. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Du brauchst
- Springform 26 cm
Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen und im Backofen ca. 20 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
Zutaten
- 225 ml Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Frischkäse
Sahne steif schlagen, Vanillezucker einrieseln lassen. Mit Frischkäse verrühren. Creme auf dem kalten Kuchenboden verteilen.
Zutaten
- 500 g Himbeeren
- 100 g weiße Schokolade
Himbeeren verlesen, auf der Creme verteilen. Weiße Schokolade in Späne schneiden und auf dem Himbeerkuchen verteilen. Bis zum Verzehr kühl stellen.