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Himbeer-Bisuitröllchen am Spieß

Himbeer-Bisuitröllchen am Spieß

Gesamt: 3 h 40 min
Zubereitung: 60 min
Mittel
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Himbeer-Bisuitröllchen am Spieß

Zubereitung

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  1. Sie benötigen
    Handrührgerät •Spritzbeutel •Backpapier
    Zutaten
    1 Ei  • 30g Puderzucker  • 35g Mehl  • 30g Butter  • 1Msp. rote Lebensmittelfarbe

    Backofen auf 180 °C vorheizen. Eier trennen. 1 Eiweiß mit 30 g Puderzucker, 35 g Mehl, geschmolzener Butter und Lebensmittelfarbe glattrühren. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen und dann in einen Spritzbeutel mit schmaler Tülle füllen. Mit dem Spritzbeutel kleine Herzchen auf ein Blech mit Backpapier spritzen und 30 Minuten einfrieren.

  2. Sie benötigen
    Handrührgerät
    Zutaten
    3 Eier  • 90g Zucker  • 50g Mehl  • 25g Speisestärke

    Restliches Eiweiß zu Schnee schlagen. Dabei zuletzt 90 g Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe verquirlen und unter den Eischnee ziehen. Mehl und Stärke vermischen, über die Eiermasse sieben und unterheben. Den Teig auf das mit Herzchen verzierte Backpapier streichen und 10 Minuten backen.

  3. Zutaten
    1EL Zucker

    Biskuit auf ein mit 1 EL Zucker bestreutes Küchenhandtuch stürzen und das Backpapier abziehen. Biskuit parallel zur kurzen Seite halbieren. Von den längeren Seiten mit dem Handtuch aufrollen und auskühlen lassen.

  4. Zutaten
    3Blatt Gelatine  • 100g Joghurt  • 20g Puderzucker  • 200ml Sahne  • 150g Himbeeren

    Für die Füllung 3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Joghurt mit restlichem Puderzucker verrühren. Die Gelatine ausdrücken und bei niedriger Hitze in einem Topf auflösen. 2 EL des Joghurts mit der Gelatine verrühren. Dann den restlichen Joghurt einrühren. Die Sahne steif schlagen und unter den Joghurt heben. Himbeeren leicht zerdrücken und zu der Masse geben.

  5. Zutaten
    20 Mikado Keks-Sticks

    Die Biskuits wieder entrollen und mit der Himbeersahne bestreichen, dabei einen Rand von ca. 1 cm lassen. Die Biskuits eng aufrollen und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank legen. Zum Servieren in 20 kleine Rollen schneiden und mit je einem Mikado-Keks versehen.

Dörthe Meyer
Dörthe Meyer
Food-Redakteurin

Ob Ornamente, Punkte oder Herzen, Ihrer Kreativität sind beim Verzieren des Teiges keine Grenzen gesetzt. Mit ein wenig Übung lassen sich sogar richtige Bilder und auch Texte auf die Biskuitrollen zaubern. Die Motive malen Sie am besten auf dem Backpapier vor und ziehen die Linien mit dem Teig nach.

Dörthe Meyer
Food-Redakteurin

Ich bin Food-Redakteurin und schreibe leckere Rezepte, die wir später in unserer Küche fotografieren und natürlich auch essen. Das ist eindeutig das Beste am Job! Außerdem schreibe ich Artikel zu Themen rund ums Kochen, Backen und aktuelle Foodtrends.

Das aufwendigste Gericht, das ich je gekocht habe:
Ein komplettes Thanksgiving Menü mit einem riesengroßen Truthahn, der gerade so in meinen Backofen passte, Stuffing, Pumpkin Pie und anderen aufwendigen Beilagen.

Ich kann nicht ohne:
Kartoffeln! Ich könnte jeden Tag Kartoffeln in anderen Variationen essen. Ganz egal ob Kartoffelbrei, Ofenkartoffel oder Kartoffeleintopf, Kartoffelgerichte schmecken mir immer.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    131kcal
  • Eiweiß
    3g
  • Fett
    6g
  • Kohlenhydrate
    16g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    84,7μg
  • Vitamin C
    2,1mg
  • Kalium
    79,0mg
  • Phosphor
    50,1mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Dörthe Meyer

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ZubereitungKochansicht
20 Stück/Stücke
  • 4 Eier
  • 50 g Puderzucker
  • 85 g Mehl
  • 30 g Butter
  • 1 Msp. rote Lebensmittelfarbe
  • 100 g Zucker
  • 25 g Speisestärke
  • 3 Blatt Gelatine
  • 100 g Joghurt
  • 200 ml Sahne
  • 150 g Himbeeren
  • 20 Mikado Keks-Sticks
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Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Spritzbeutel
  • Backpapier
  • Handrührgerät