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Herzhafte Tomatenwaffeln mit karamellisierten Tomaten und Speck

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Herzhafte Tomatenwaffeln mit karamellisierten Tomaten und Speck

Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung50 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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ErnährWert

5 /10
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Utensilien

  • Käsereibe
  • Waffeleisen

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Käsereibe
    Zutaten
    • 50 g Bergkäse
    • 75 g getrocknete Tomaten
    • 125 g weiche Butter
    • 3 Eier

    Den Käse fein reiben. Die getrockneten Tomaten erst längs in Streifen, dann quer in kleine Würfel schneiden. Die Butter cremig rühren. Die Eier einzeln einrühren.

  • Zutaten
    • 250 g Mehl
    • 0.5 TL Salz
    • 0.5 TL Paprikapulver
    • 0.5 TL getrockneter Oregano
    • 1 TL Backpulver

    Mehl, Salz, Gewürze und Backpulver mischen, abwechselnd mit 150 ml Wasser unter die Eier-Butter-Masse rühren. Käse und Tomaten unterheben.

  • Du brauchst
    • Waffeleisen
    Zutaten
    • Öl

    Das heiße Waffeleisen dünn mit Öl einfetten. Ca. 4 EL Teig auf die untere Backfläche geben und die Waffeln von beiden Seiten goldgelb backen. Die fertigen Waffeln warm halten.

  • Zutaten
    • 12 Scheibe(n) Bacon
    • 300 g Kirschtomaten
    • 1 EL Puderzucker

    Den Speck in einer Pfanne knusprig auslassen. Die Tomaten waschen, mit ins Bratfett geben und gleichmäßig mit Puderzucker bestäuben. Bei mittlerer Hitze karamellisieren und aufplatzen lassen. Die Waffeln mit den karamellisierten Tomaten und dem Speck servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie550 kcal25 %
Eiweiß17.8 g32 %
Fett36.5 g49 %
Kohlenhydrate39.3 g13 %
Kalium425.2 mg21 %
Vitamin B121.4 μg56 %
Calcium137.7 mg14 %
Jod21.9 μg15 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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