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Herzhafte Tomatenwaffeln mit karamellisierten Tomaten und Speck

Herzhafte Tomatenwaffeln mit karamellisierten Tomaten und Speck

Gesamt: 45 min
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Herzhafte Tomatenwaffeln mit karamellisierten Tomaten und Speck

Zubereitung

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  1. Den Käse fein reiben. Die getrockneten Tomaten erst längs in Streifen, dann quer in kleine Würfel schneiden. Die Butter cremig rühren. Die Eier einzeln einrühren.

  2. Mehl, Gewürze und Backpulver mischen, abwechselnd mit 150 ml Wasser unter die Eier-Butter-Masse rühren. Käse und Tomaten unterheben. 

  3.  

    Das heiße Waffeleisen dünn mit Öl einfetten. Ca. 4 EL Teig auf die untere Backfläche geben und die Waffeln von beiden Seiten goldgelb backen. Die fertigen Waffeln warm halten. 

     

  4. Den Speck in einer Pfanne knusprig auslassen. Die Tomaten waschen, mit ins Bratfett geben und gleichmäßig mit Puderzucker bestäuben. Bei mittlerer Hitze karamellisieren und aufplatzen lassen. Die Waffeln mit den karamellisierten Tomaten und dem Speck servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    492kcal
  • Eiweiß
    17g
  • Fett
    30g
  • Kohlenhydrate
    35g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Folat
    134,2µg
  • Vitamin B12
    4,1μg
  • Kalium
    687,7mg
  • Magnesium
    82,2mg
  • Eisen
    3,3mg
  • Jod
    50,6μg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Personen
  • 50 g Bergkäse
  • 75 g getrocknete Tomaten
  • 125 g weiche Butter
  • 3 Eier
  • 250 g Mehl
  • 0,50 TL Salz
  • Paprikapulver
  • 0,50 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Backpulver
  • 150 ml Wasser
  • Öl
  • 12 Scheibe(n) Bacon
  • 300 g Kirschtomaten
  • 1 EL Puderzucker
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