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Herzhafte Tomatenwaffeln mit karamellisierten Tomaten und Speck

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    Gesamtzeit50 Minuten
    Zubereitung50 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 6 Personen
    6 Personen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Käsereibe
    • Waffeleisen

    Zubereitung

      • Käsereibe
      • 50 g Bergkäse
      • 75 g getrocknete Tomaten
      • 125 g weiche Butter
      • 3 Eier

      Den Käse fein reiben. Die getrockneten Tomaten erst längs in Streifen, dann quer in kleine Würfel schneiden. Die Butter cremig rühren. Die Eier einzeln einrühren.

      • 250 g Weizenmehl Type 405
      • 0.5 TL Salz
      • 0.5 TL Paprikapulver
      • 0.5 TL getrockneter Oregano
      • 1 TL Backpulver

      Mehl, Salz, Gewürze und Backpulver mischen, abwechselnd mit 150 ml Wasser unter die Eier-Butter-Masse rühren. Käse und Tomaten unterheben.

      • Waffeleisen
      • Öl

      Das heiße Waffeleisen dünn mit Öl einfetten. Ca. 4 EL Teig auf die untere Backfläche geben und die Waffeln von beiden Seiten goldgelb backen. Die fertigen Waffeln warm halten.

      • 12 Scheibe(n) Bacon
      • 300 g Kirschtomaten
      • 1 EL Puderzucker

      Den Speck in einer Pfanne knusprig auslassen. Die Tomaten waschen, mit ins Bratfett geben und gleichmäßig mit Puderzucker bestäuben. Bei mittlerer Hitze karamellisieren und aufplatzen lassen. Die Waffeln mit den karamellisierten Tomaten und dem Speck servieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie550 kcal25 %
    Eiweiß17.8 g32 %
    Fett36.5 g49 %
    Kohlenhydrate39.3 g13 %
    Kalium425.2 mg21 %
    Vitamin B121.4 μg56 %
    Calcium137.7 mg14 %
    Jod21.9 μg15 %

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