Name: Heringsfilets mit Roter Bete
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2.0 Rote Bete Knollen; 5.0 cm Rettich, frisch; 1.0 Zwiebel, groß; 400.0 ml Apfelessig; 315.0 g Zucker; 4.0 Lorbeerblätter; 1.0 EL Pfefferkörner; 0.5 EL Koriandersamen; 8.0 gereifte Heringsfilets

Zutaten für 6 Personen

6 Personen

2 Rote Bete Knollen
5 cm Rettich, frisch
1 Zwiebel, groß
400 ml Apfelessig
315 g Zucker
4 Lorbeerblätter
1 EL Pfefferkörner
0.5 EL Koriandersamen
8 gereifte Heringsfilets

Utensilien

Einmachgläser,

Nährwerte pro Personen:

Energie

409 kcal

Kohlenhydrate

58.8 g

Fett

12.3 g

Eiweiß

13.1 g

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Zubereitung

2 Rote Bete Knollen
5 cm Rettich, frisch
1 Zwiebel, groß
400 ml Apfelessig
315 g Zucker
4 Lorbeerblätter
1 EL Pfefferkörner
0.5 EL Koriandersamen

Rote Bete und Rettich schälen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Apfelessig, Zucker, 100 ml Wasser, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Koriandersamen in einem Topf bei geschlossenem Deckel für 15 Minuten kochen. Anschließend Rote Bete und Zwiebel zugeben und für weitere 2 Minuten köcheln lassen.

Einmachgläser

8 gereifte Heringsfilets

Topf von der Herdplatte nehmen, den Rettich zugeben und das Ganze abkühlen lassen. Heringe in ein Einmachglas füllen und so viel Marinade zugeben bis die Heringe komplett bedeckt sind. Vor dem Verzehr für mindestens 3 Tage kühl lagern.