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Hähnchenbrust in Rosmarin-Sahnesoße

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    Gesamtzeit45 Minuten
    Zubereitung15 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Ofenform
    • Zestenreibe

    Zubereitung

      • Ofenform
      • 2 Schalotten
      • 2 Zehe(n) Knoblauch
      • 1 EL Öl

      Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Schalotten schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin anschwitzen. Knoblauch hineinpressen und ca. 20-30 Sekunden mitbraten. Schalotten und Knoblauch in eine kleine gefettete Ofenform geben.

      • 4 Hähnchenbrüste
      • Pfeffer
      • Salz
      • 1 EL Öl

      1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrüste rundum scharf anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen und ebenfalls in die Ofenform geben.

      • Zestenreibe
      • 1 Bio-Zitrone
      • 20 g Butter
      • 2 EL Weizenmehl Type 405
      • 400 ml Sahne
      • 6 Zweig(e) Rosmarin

      Zitrone waschen und die Schale einer halber Zitrone abreiben. Butter in einem Topf zerlassen, Mehl hinzugeben und nach und nach die Sahne unterrühren. Zitronenschale hineingeben und mit Pfeffer und Salz würzen. Rosmarin hacken und zufügen.

    1. Sahnesoße zum Hähnchen geben und die Ofenform für ca. 30 Minuten in den Ofen schieben.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie563 kcal26 %
    Eiweiß38.5 g70 %
    Fett42.1 g56 %
    Kohlenhydrate8.8 g3 %
    Vitamin B121 μg40 %
    Kalium554.4 mg28 %
    Calcium112.8 mg11 %
    Eisen1.9 mg14 %

    Tipp

    Als Beilage schmeckt Wildreis mit einem knackigen grünen Salat.

    Food-Redakteurin

    Dörthe Meyer

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