Name: Hähnchenbrust in Rosmarin-Sahnesoße
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2.0 Schalotten; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 2.0 EL Öl; 4.0 Hähnchenbrüste; Pfeffer; Salz; 1.0 Bio-Zitrone; 20.0 g Butter; 2.0 EL Weizenmehl Type 405; 400.0 ml Sahne; 6.0 Zweig(e) Rosmarin

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2 Schalotten
2 Zehe(n) Knoblauch
2 EL Öl
4 Hähnchenbrüste
Pfeffer
Salz
Aktion
1 Bio-Zitrone
20 g Butter
2 EL Weizenmehl Type 405
400 ml Sahne
6 Zweig(e) Rosmarin

Utensilien

Ofenform, Zestenreibe,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

563 kcal

Kohlenhydrate

8.8 g

Fett

42.1 g

Eiweiß

38.5 g

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Zubereitung

Ofenform

2 Schalotten
2 Zehe(n) Knoblauch
1 EL Öl

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Schalotten schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin anschwitzen. Knoblauch hineinpressen und ca. 20-30 Sekunden mitbraten. Schalotten und Knoblauch in eine kleine gefettete Ofenform geben.

4 Hähnchenbrüste
Pfeffer
Salz
1 EL Öl

1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrüste rundum scharf anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen und ebenfalls in die Ofenform geben.

Zestenreibe

1 Bio-Zitrone
20 g Butter
2 EL Weizenmehl Type 405
400 ml Sahne
6 Zweig(e) Rosmarin

Zitrone waschen und die Schale einer halber Zitrone abreiben. Butter in einem Topf zerlassen, Mehl hinzugeben und nach und nach die Sahne unterrühren. Zitronenschale hineingeben und mit Pfeffer und Salz würzen. Rosmarin hacken und zufügen.

Sahnesoße zum Hähnchen geben und die Ofenform für ca. 30 Minuten in den Ofen schieben.