Hähnchen Nuggets mit Wintersalat

Name: Hähnchen Nuggets mit Wintersalat
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400.0 g Hähnchenbrustfilet; Pfeffer; Salz; Paprika, edelsüß; Paprika, rosenscharf; 50.0 g Weizenmehl Type 405; 2.0 Eier; 150.0 g Panko; 150.0 g Feldsalat; 1.0 Schalotte; 1.0 Knolle(n) Rote Bete; 1.0 Apfel; 2.0 EL Walnüsse; 1.0 TL Honig; 1.0 TL Senf; 2.0 EL Apfelessig; 2.0 EL Olivenöl; Currysoße zum Servieren

45min Gesamtzeit

Mittel

8

45min Gesamtzeit

Mittel

8

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

400 g	Hähnchenbrustfilet
	Pfeffer
	Salz
	Paprika, edelsüß
	Paprika, rosenscharf
50 g	Weizenmehl Type 405
2	Eier
150 g	Panko
150 g	Feldsalat
1	Schalotte
1 Knolle(n)	Rote Bete
1	Apfel
2 EL	Walnüsse
1 TL	Honig
1 TL	Senf
2 EL	Apfelessig
2 EL	Olivenöl
	Currysoße zum Servieren

Utensilien

Backpapier, Küchenreibe,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 563 kcal
Kohlenhydrate: 51,6 g

Fett: 26,4 g
Eiweiß: 31,8 g

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Zubereitung

Backpapier

400 g Hähnchenbrustfilet
Pfeffer
Salz
Paprika, edelsüß
Paprika, rosenscharf
50 g Weizenmehl Type 405
2 Eier
150 g Panko

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und flach klopfen. Mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen. Mehl in einen Teller geben, Eier in einem zweiten Teller verquirlen und Panko in einen dritten Teller geben. Hähnchenstücke erst im Mehl wälzen, dann im Ei und zuletzt im Pankomehl. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 20 Minuten backen.

Küchenreibe

150 g Feldsalat
1 Schalotte
1 Knolle(n) Rote Bete
1 Apfel
2 EL Walnüsse
1 TL Honig
1 TL Senf
2 EL Apfelessig
2 EL Olivenöl
Pfeffer
Salz

Feldsalat waschen, trocken schleudern und putzen. Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Rote Bete schälen, Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und beides grob raspeln. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten und kurz abkühlen lassen. Salat, Schalotte, Rote Bete, Apfel und Walnüsse vermengen. Honig, Senf, Apfelessig und Olivenöl verrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und über den Salat geben.