Zutaten
2 Personen
| 400 g | Hackfleisch |
| 1 | Limette (unbehandelt) |
| 5 EL | Paniermehl |
| 50 ml | Sahne |
| 1 EL | Pflanzenöl |
| 3 Zweig(e) | Thymian |
| 0,5 TL | Kümmel (ganz) |
| 6 | Wacholderbeeren |
| 0,5 TL | Chiliflocken |
| 1 EL | Paprikapulver (edelsüß) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 150 ml | Sahne |
| 4 EL | eingelegte Preiselbeeren |
Zubereitung
- 0,5 TL Kümmel
- 6 Wacholderbeeren (ganz)
- 0,5 TL Chilliflocken
- 1 Limetten (unbehandelt)
- 1 EL Paprikapulver
- 400 g Hackfleisch
- 5 EL Paniermehl
- 50 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Pflanzenöl
- 3 Zweig(e) Thymianzweige
Kümmel und Wacholderbeeren grob zerdrücken und hacken. Mit Chili flocken, Limettenabrieb und Paprikapulver mischen. Hackfleisch, Paniermehl, 50 ml Sahne und Gewürzmischung gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse kleine Hackbällchen formen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin bei mittlerer Hitze mit den Thymianzweigen braten.
- 150 ml Sahne
- 4 EL eingelegte Preiselbeeren
Parallel 150 ml Sahne halb steif schlagen und leicht mit den Preiselbeeren verrühren. Hackbällchen mit Preiselbeersahne anrichten.
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