Name: Gulasch mit Spätzle
Prep time: 25 min
Cook time: 160 min
Total time: 185 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 300.0 g Zwiebeln; 1.0 Knoblauchzehe; 500.0 g Schweinefleisch (z. B. Schweineschulter); 500.0 g Rindfleisch (z. B. Rinderunterschale); 3.0 EL ja! Olivenöl; 2.0 EL ja! Tomatenmark; 250.0 ml Rotwein; 750.0 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 2.0 Lorbeerblätter; 2.0 EL Zucker; 0.5 Bd. Petersilie; 600.0 g REWE Bio Eier-Spätzle; 3.0 EL ja! Butter

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

300 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
500 g Schweinefleisch (z. B. Schweineschulter)
500 g Rindfleisch (z. B. Rinderunterschale)
3 EL ja! Olivenöl
2 EL ja! Tomatenmark
250 ml Rotwein
750 ml Gemüsebrühe
Aktion
Salz
Pfeffer
2 Lorbeerblätter
2 EL Zucker
0.5 Bd. Petersilie
600 g REWE Bio Eier-Spätzle
3 EL ja! Butter

Utensilien

Bräter,

Nährwerte pro Personen:

Energie

862 kcal

Kohlenhydrate

40.6 g

Fett

50.8 g

Eiweiß

53.6 g

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Zubereitung

Bräter

300 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
500 g Schweinefleisch (z. B. Schweineschulter)
500 g Rindfleisch (z. B. Rinderunterschale)
3 EL ja! Olivenöl
2 EL ja! Tomatenmark

Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Fleisch trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin ca. 10 Minuten kräftig anbraten. Nach ca. 8 Minuten Tomatenmark, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben.

250 ml Rotwein
750 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
2 Lorbeerblätter
2 EL Zucker

Mit Rotwein ablöschen, aufkochen und ca. 3 Minuten einköcheln. Brühe dazugießen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Lorbeer und Zucker kräftig würzen. Im geschlossenen Bräter ca. 2 Stunden weich schmoren. Anschließend ca. 30 Minuten mit offenem Deckel einköcheln lassen.

0.5 Bd. Petersilie
600 g REWE Bio Eier-Spätzle
Salz
3 EL ja! Butter
Pfeffer

Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Butter in einer Pfanne erhitzen, Spätzle portionsweise darin anbraten und Petersilie untermengen. Fertiges Gulasch nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gulasch und Spätzle anrichten.

Tipp zum Rezept

Du kannst auch eine größere Menge Spätzle zubereiten und anschließend einfrieren. In diesem Fall empfiehlt es sich allerdings, die Spätzle nach dem Kochen abzuschrecken.