Birnen-Bohnen-Speck-Salat

Name: Birnen-Bohnen-Speck-Salat
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g grüne Bohnen; Salz; 1 kleine Zwiebel; 6 EL Essig; 2 EL Öl; Pfeffer; 12 Scheibe(n) Wilhelm Brandenburg Schwarzwälder Schinken; 2 feste Birnen; 3 TL Zucker; 1 EL Butter

27 Bewertungen

Gesamtzeit25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 258 kcal
Eiweiß 15.4 g
Fett 12.2 g
Kohlenhydrate 24.6 g

ErnährWert

7 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 400 g grüne Bohnen
- Salz
Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und in kaltem Wasser abschrecken.
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel
- 4 EL Essig
- Salz
- 2 EL Öl
- Pfeffer
Fein gewürfelte Zwiebel zusammen mit 4 EL Essig, Salz und Öl anmachen und kräftig mit Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 12 Scheibe(n) Wilhelm Brandenburg Schwarzwälder Schinken
Schinken im Ofen bei 200 °C Ober-/ Unterhitze etwa 3–5 Minuten knusprig backen. Am besten lässt man den Ofen nicht aus den Augen, da der Schinken schnell verbrennt.
Zutaten
- 2 feste Birnen
- 3 TL Zucker
- 1 EL Butter
- 2 EL Essig
Die Birnen in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden. Den Zucker hellbraun karamellisieren. Die Butter und die Birnenspalten dazugeben, mit 2 EL Essig ablöschen und die Birnen gleichmäßig glasieren.
Die Bohnen zusammen mit dem Schinkenspeck und den Birnenspalten servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Herbstausgabe 2016 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	258 kcal	12 %
Eiweiß	15.4 g	28 %
Fett	12.2 g	16 %
Kohlenhydrate	24.6 g	8 %
Vitamin B6	0.6 mg	40 %
Vitamin C	23.3 mg	23 %
Kalium	519.7 mg	26 %
Eisen	1.7 mg	12 %

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