Gorgonzolasauce

Name: Gorgonzolasauce
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Zehe(n) Knoblauch; 30 g Petersilie; 150 g Gorgonzola; 500 g Spaghetti; 2 EL Olivenöl zum Braten; 200 ml Brühe; 250 g Sahne; Salz; Pfeffer; Muskatnuss

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Gesamtzeit25 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 816 kcal
Eiweiß 24.8 g
Fett 37 g
Kohlenhydrate 99.1 g

ErnährWert

6 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 30 g Petersilie
- 150 g Gorgonzola
- 500 g Spaghetti
- Salz
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie waschen und grob hacken. Gorgonzola in grobe Würfel schneiden. Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl zum Braten
- 200 ml Brühe
- 250 g Sahne
Während die Nudeln kochen, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten, dann für ca. 1 Minute den Knoblauch mitbraten. Alles mit Brühe und Sahne ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Zutaten
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Hitze stark reduzieren und den Gorgonzola einrühren, bis er geschmolzen ist und die Soße eine cremige Konsistenz bekommt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Spaghetti mit der Soße mischen und mit Petersilie garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	816 kcal	37 %
Eiweiß	24.8 g	45 %
Fett	37 g	49 %
Kohlenhydrate	99.1 g	33 %
Zink	3.1 mg	36 %
Vitamin B2	0.4 mg	33 %
Natrium	648.5 mg	118 %
Calcium	258 mg	26 %

Tipp

Eine besondere Note bekommt die Sauce, wenn du 100 ml der Brühe mit Weißwein ersetzt. Auch frischer Babyspinat passt super. Hierfür einfach 200 g frischen Spinat waschen und mit dem Knoblauch zusammen in die Pfanne geben.

Köchin & Food-Stylistin
Susanne Schanz

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