Zutaten
| 1 | Zwiebel |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 30 g | Petersilie |
| 150 g | Gorgonzola |
| 500 g | Spaghetti |
| 2 EL | Olivenöl zum Braten |
| 200 ml | Brühe |
| 250 g | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss |
Zubereitung
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 30 g Petersilie
- 150 g Gorgonzola
- 500 g Spaghetti
- Salz
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie waschen und grob hacken. Gorgonzola in grobe Würfel schneiden. Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- 2 EL Olivenöl zum Braten
- 200 ml Brühe
- 250 g Sahne
Während die Nudeln kochen, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten, dann für ca. 1 Minute den Knoblauch mitbraten. Alles mit Brühe und Sahne ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Hitze stark reduzieren und den Gorgonzola einrühren, bis er geschmolzen ist und die Soße eine cremige Konsistenz bekommt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Spaghetti mit der Soße mischen und mit Petersilie garnieren.
Tipp zum Rezept
Eine besondere Note bekommt die Sauce, wenn du 100 ml der Brühe mit Weißwein ersetzt. Auch frischer Babyspinat passt super. Hierfür einfach 200 g frischen Spinat waschen und mit dem Knoblauch zusammen in die Pfanne geben.
Gut zu wissen
Wie schmeckt Gorgonzola Sauce?
Gorgonzola hat einen sehr intensiven und würzigen Geschmack. Junge Gorgonzola-Sorten schmecken oft auch etwas süßlich, länger gereifte Sorten sind oft aromatischer und auch etwas salziger. Für Gorgonzola-Sauce sind sowohl milde als auch pikante Sorten erhältlich.
