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Zubereitung
- 260 g REWE Bio Schweinefilet
Schweinefilet trocken tupfen und in Würfel schneiden.
- 700 g Kartoffeln
- 300 g Möhren
- 500 g weiße Champignons
- 2 Zwiebeln
Kartoffeln waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Möhren schälen und würfeln. Champignons putzen und je nach Größe vierteln oder achteln. Zwiebeln schälen und hacken.
- 2 EL Rapsöl
- 1 l Gemüsebrühe (glutenfrei)
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 1 EL Senf
- 1 TL Speisestärke
Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch zusammen mit den Zwiebeln anbraten. Pilze zugeben und mitbraten, Kartoffeln und Möhren zufügen, kurz weiter braten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und gut 30 Minuten köcheln, bis das Fleisch gar ist. Mit Salz und Pfeffer, Muskatnuss und Senf abschmecken. Für eine Bindung Speisestärke in wenig Wasser auflösen und unterrühren.
- 20 g Schnittlauch
- 20 g Petersilie
- 300 g Schmand
- Salz
- Pfeffer
Schnittlauch in Röllchen schneiden, Petersilie hacken und beides unter den Schmand mengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Kartoffeltopf mit dem Kräuter-Schmand servieren.
