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Gemüse-Brot-Salat

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Backpapier

Zubereitung

    • Backpapier
    • 1 Blumenkohl (ca. 500 g)
    • 3 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Mit 3 EL Olivenöl vermischen, salzen, pfeffern und auf einem mit Backpapier belegten Backblech 10-15 Minuten rösten.

    • 200 g Weißbrot
    • 2 EL Olivenöl

    Brot in Stücke schneiden, mit etwas Öl beträufeln, 3-4 Minuten vor Garzeit-Ende zum Blumenkohl geben und goldbraun rösten.

    • 100 g Bio-Babyspinat
    • 2 Zwiebeln (rot)
    • 1 Glas REWE Beste Wahl Paprika rot und gelb (170 g)

    Spinat waschen und trocken schütteln. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Paprika abtropfen lassen und in Stücke schneiden.

    • 4 EL Weißweinessig
    • 6 EL Olivenöl
    • 2 TL Senf
    • Salz
    • Pfeffer
    • 80 g Schwarzwälder Schinken

    Essig mit 6 EL Olivenöl und Senf verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Blumenkohl, Brot, Zwiebel und Paprika in eine große Schüssel geben und das Dressing darüber verteilen. Spinat unterheben. Schinkenscheiben halbieren und auf dem Salat verteilen.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 2/2024 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie511 kcal23 %
Kohlenhydrate37.2 g12 %
Fett35.7 g48 %
Eiweiß13.9 g25 %
Vitamin E7.95 mg66 %
Vitamin K149 μg229 %
Vitamin C115 mg115 %
Folat123 µg31 %

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