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12 Portionen
| 1 kleine | Birne |
| 125 g | Saint Agur Blauschimmelkäse |
| 3 | Eier |
| 80 g | Butter |
| 1 TL | Honig |
| 1 EL | Walnussöl |
| 270 g | Weizenmehl Type 405 |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
| 1 TL | getrockneter Thymian |
| 125 ml | Buttermilch |
Utensilien
Handmixer, Muffinform, Papier-Förmchen,
Zubereitung
- 1 kleine Birne
- 125 g Saint Agur Blauschimmelkäse
Birne schälen, entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Saint Agur in 12 gleich große Würfel teilen.
- Handmixer
- 3 Eier
- 80 g Butter
- 1 TL Honig
- 1 EL Walnussöl
- 270 g Weizenmehl Type 405
- 1 Pck. Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL getrockneter Thymian
- 125 ml Buttermilch
Eier mit Butter, Honig und Walnussöl glatt rühren. Mehl mit Backpulver, Salz, Pfeffer und Thymian mischen und zu der Eiermasse geben. Birne und Buttermilch ebenfalls unterheben.
- Muffinform
- Papier-Förmchen
Muffinblech mit Muffinförmchen auskleiden und zu ¾ mit dem Teig befüllen. In die Mitte jedes Muffins ein Stück Saint Agur setzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/ Unterhitze (180°C Umluft) 25-35 Minuten backen.
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