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Birnenmuffins mit Blauschimmelkäse

Birnenmuffins mit Blauschimmelkäse

Gesamtzeit
Einfach
7

Zubereitung

  • 1 kleine Birne
  • 125 g Saint Agur Blauschimmelkäse

Birne schälen, entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Saint Agur in 12 gleich große Würfel teilen.   

  • Handmixer
  • 3 Eier
  • 80 g Butter
  • 1 TL Honig
  • 1 EL Walnussöl
  • 270 g Weizenmehl Type 405
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 125 ml Buttermilch

Eier mit Butter, Honig und Walnussöl glatt rühren. Mehl mit Backpulver, Salz, Pfeffer und Thymian mischen und zu der Eiermasse geben. Birne und Buttermilch ebenfalls unterheben.   

  • Muffinform
  • Papier-Förmchen

Muffinblech mit Muffinförmchen auskleiden und zu ¾ mit dem Teig befüllen. In die Mitte jedes Muffins ein Stück Saint Agur setzen.  

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/ Unterhitze (180°C Umluft) 25-35 Minuten backen. 

Birnenmuffins mit Blauschimmelkäse

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