Birnenmuffins mit Blauschimmelkäse

Zubereitung

1. Sie benötigen

   Sparschäler

   Zutaten

   1 kleine Birne  • 125 g Saint Agur

   Birne schälen, entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Saint Agur in 12 gleich große Würfel teilen. 
    

2. Zutaten

   3 Eier  • 80 g weiche Butter  • 1 TL Honig  • 1 EL Walnussöl  • 270 g Mehl  • 1 Päckchen Backpulver  • 2 TL Salz  • 2 TL Pfeffer  • 1 TL getrockneter Thymian  • 125 ml Buttermilch

   Eier mit Butter, Honig und Walnussöl glatt rühren. Mehl mit Backpulver, Salz, Pfeffer und Thymian mischen und zu der Eiermasse geben. Birne und Buttermilch ebenfalls unterheben. 
    

3. Sie benötigen

   Muffinblech •Förmchen

   Muffinblech mit Muffinförmchen auskleiden und zu ¾ mit dem Teig befüllen. In die Mitte jedes Muffins ein Stück Saint Agur setzen.
    

4. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/ Unterhitze (180°C Umluft) 25-35 Minuten backen.