Name: Caprese mit Melone und Schinken
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g Pinienkerne; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamicocreme; 1 EL Zitronensaft; 4 mittelgroße Tomaten; 0.5 Bund Basilikum; 2 Maxi-Mozzarella; 6 Scheibe(n) ital. Kochschinken „Prosciutto Cotto“; 0.5 Cantaloupe-Melone; Salz; Pfeffer

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Gesamtzeit25 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Zutaten
- 60 g Pinienkerne
Zur Vorbereitung die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten und anschließend auf einem Teller abkühlen lassen.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamicocreme
- 1 EL Zitronensaft
- 4 mittelgroße Tomaten
- 0.5 Bund Basilikum
- 2 Maxi-Mozzarella
- 6 Scheibe(n) ital. Kochschinken „Prosciutto Cotto“
- 0.5 Cantaloupe-Melone
Das Olivenöl mit der Balsamicocreme und dem Zitronensaft kräftig verrühren. Anschließend die Tomaten und den Basilikum gründlich waschen und trocknen. Die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden und die Schinkenscheiben halbieren. Die Melone von Kernen und Schale befreien und das Fruchtfleisch in schmale Spalten schneiden.
Zutaten
- Salz
- Pfeffer
Die Tomaten- und Mozzarellascheiben jeweils mit den Melonenspalten gefächert auf 4 Teller legen und die Schinkenscheiben jeweils in der Mitte anordnen. Die Vinaigrette, die Pinienkerne und die grob zerteilten Basilikumblätter darüber verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.