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Caprese mit Melone und Schinken

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    Gesamtzeit25 Minuten
    Zubereitung25 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Personen
    4 Personen

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    Zubereitung

      • 60 g Pinienkerne

      Zur Vorbereitung die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten und anschließend auf einem Teller abkühlen lassen.

      • 2 EL Olivenöl
      • 1 EL Balsamicocreme
      • 1 EL Zitronensaft
      • 4 mittelgroße Tomaten
      • 0.5 Bund Basilikum
      • 2 Maxi-Mozzarella
      • 6 Scheibe(n) ital. Kochschinken „Prosciutto Cotto“
      • 0.5 Cantaloupe-Melone

      Das Olivenöl mit der Balsamicocreme und dem Zitronensaft kräftig verrühren. Anschließend die Tomaten und den Basilikum gründlich waschen und trocknen. Die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden und die Schinkenscheiben halbieren. Die Melone von Kernen und Schale befreien und das Fruchtfleisch in schmale Spalten schneiden.

      • Salz
      • Pfeffer

      Die Tomaten- und Mozzarellascheiben jeweils mit den Melonenspalten gefächert auf 4 Teller legen und die Schinkenscheiben jeweils in der Mitte anordnen. Die Vinaigrette, die Pinienkerne und die grob zerteilten Basilikumblätter darüber verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie613 kcal28 %
    Kohlenhydrate41.3 g14 %
    Fett35.2 g47 %
    Eiweiß33.9 g62 %
    Vitamin A2300 μg288 %
    Vitamin C117 mg117 %
    Folat123 µg31 %
    Kalium1230 mg62 %

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