• rewe.de
  • Jobs bei REWE
REWE Dein Markt

Gefüllter Rinderfiletbraten auf Röstgemüse

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
16 Bewertungen
Gesamtzeit2 Stunden
Zubereitung45 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 4 Personen
4 Personen
  • Im Angebot

Gewählte Zutaten:

Zutaten bestellen bei REWE

Utensilien

  • Küchengarn
  • Fettpfanne
  • Alufolie
  • Sieb

Zubereitung

    • 1 Zwiebel
    • 150 g getrocknete Tomaten
    • 75 g Speck
    • Salz
    • Pfeffer

    Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Zwiebel schälen und fein hacken. Getrocknete Tomaten klein schneiden. Speck in einer Pfanne auslassen, Zwiebel und Tomaten zufügen und kurz anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    • Küchengarn
    • Fettpfanne
    • 1.2 kg Rinderbrust
    • 1 EL Rapsöl
    • 30 g Butter
    • 1 Glas Rotwein

    Fleisch waschen und trocken tupfen. In die Mitte längs eine Tasche einschneiden und die Füllung darin verteilen. Das Fleisch fest mit Küchengarn umwickeln. In 1 EL Öl von allen Seiten anbraten. Auf eine Fettpfanne legen, Butter schmelzen, zusammen mit Rotwein und 1 Glas Wasser über den Braten gießen und im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde und 45 Minuten garen.

    • 300 g Möhren
    • 200 g Petersilienwurzel
    • 200 g Zucchini
    • 250 g Cherrytomaten
    • 1 Zweig(e) Rosmarin
    • 2 EL Rapsöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Aceto Balsamico

    Möhren und Petersilienwurzel schälen und in Stifte schneiden. Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Cherrytomaten waschen. Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln abzupfen und fein hacken. 2 EL Öl erhitzen und Möhren sowie Pastinake gut 5 Minuten dünsten. Zucchini und Tomaten zugeben und weitere 5 Minuten garen. Rosmarin zufügen und mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken.

    • Alufolie
    • Sieb
    • Salz
    • Pfeffer
    • Aceto Balsamico

    Den fertigen Braten aus der Fettpfanne nehmen und in Alufolie wickeln. Bratenfond durch ein Sieb abgießen, in einen Topf geben und einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken. Küchengarn entfernen, Braten aufschneiden und mit Soße und Röstgemüse anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie1082 kcal49 %
Eiweiß59.9 g109 %
Fett85.3 g114 %
Kohlenhydrate24.2 g8 %
Vitamin A1480 μg185 %
Vitamin C56.4 mg56 %
Kalium1770 mg89 %
Eisen7.7 mg55 %

Tipp

Um unser gefülltes Rinderfilet für dein Menü an Weihnachten abzurunden, empfehlen wir als Beilage zum Beispiel Herzoginkartoffeln. Die bestechen nicht nur geschmacklich, sondern auch durch ihre Optik!

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.
Du wünschst dir öfter spannende Gerichte?
Lass dich von unseren Ernährungsexperten inspirieren.

Es ist leider ein Fehler aufgetreten.

Versuch es später noch einmal.

Newsletter abonnieren

Vorschläge unserer Redaktion

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Dein REWE Newsletter
Angebote, Rezepte und Aktionen. Einfach in deinen Posteingang holen!

Es ist leider ein Fehler aufgetreten.

Versuch es später noch einmal.