Gebratener Rosenkohl

Name: Gebratener Rosenkohl
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600.0 g Rosenkohl; 50.0 g Haselnüsse; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 1.0 Zweig(e) Thymian; 2.0 EL Öl; 1.0 Prise(n) Salz; 50.0 g Butter; 1.0 halbe Bio-Zitrone; 1.0 TL REWE Beste Wahl Chiliflocken

35min Gesamtzeit

25min Zubereitung

Einfach

35min Gesamtzeit

Einfach

25min Zubereitung

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

600 g	Rosenkohl
50 g	Haselnüsse
2 Zehe(n)	Knoblauch
1 Zweig(e)	Thymian
2 EL	Öl
1 Prise(n)	Salz
50 g	Butter
1 halbe	Bio-Zitrone
1 TL	REWE Beste Wahl Chiliflocken

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 278 kcal
Kohlenhydrate: 12,6 g

Fett: 23,3 g
Eiweiß: 8,12 g

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Zubereitung

600 g Rosenkohl
50 g Haselnüsse
2 Zehe(n) Knoblauch
1 Zweig(e) Thymian

Rosenkohl putzen und halbieren. Haselnüsse grob hacken. Knoblauchzehen schälen und andrücken. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.

2 EL Öl
1 Prise(n) Salz
50 g Butter

Öl in einer Pfanne erhitzen. Rosenkohl zugeben und bei mittlerer bis starker Hitze 10 Minuten braten, dabei salzen. Butter, Knoblauch und Haselnüsse zugeben und 5 Minuten mitbraten.

1 halbe Bio-Zitrone
1 TL REWE Beste Wahl Chiliflocken

Zitrone auspressen. Rosenkohl mit Chiliflocken, Thymian und 1 Spritzer Zitronensaft würzen und servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie: 278 kcal
Kohlenhydrate: 12,6 g

Fett: 23,3 g
Eiweiß: 8,12 g

Gut zu wissen

Wie lange muss Rosenkohl kochen?

Die Kochzeit für Rosenkohl beträgt ungefähr 8-12 Minuten. Kleinere Röschen sind am unteren Ende dieser Skala gar, größere benötigen ein paar Minuten länger.

Was passt zu Rosenkohl?

Ganz klassisch wird Rosenkohl mit so ziemlich jeder Art von Fleisch serviert, von Geflügel bis zum Rehbraten. Auch Kartoffeln passen sehr gut zu Rosenkohl. Darüber hinaus kann man Rosenkohl mit anderen Gemüsesorten kombinieren, darunter Süßkartoffeln oder glasierte Möhren.

Wie gesund ist Rosenkohl?

Rosenkohl ist nicht nur sehr kalorienarm, sondern enthält auch viele Nähr- und Bitterstoffe. So ist das grüne Kohlgemüse besonders reich an Vitamin C und Antioxidantien. Außerdem versorgt Rosenkohl den Körper mit Mineralien wie Eisen, Folsäure und Calcium.

Wie putzt man Rosenkohl?

Rosenkohl wird zunächst unter kaltem Wasser gewaschen, um etwaigen Dreck und Sandrückstände zu entfernen. Mithilfe eines Messers entfernt man den unteren Strunk und je nach Bedarf die äußeren Blätter.

Wie viele Kalorien hat Rosenkohl?

100 g gekochter Rosenkohl hat etwa 40 Kalorien. Für in Öl und Butter gebratenen, mit weiteren Zutaten wie Haselnüssen und Knoblauch verfeinerten Rosenkohl wird mit 259 Kalorien pro Portion gerechnet.

Wann ist Rosenkohl schlecht?

Wenn Rosenkohl schlecht wird, erkennt man auf den Blättern häufig braune oder gelbe Verfärbungen. Ein weiterer Indikator dafür, dass der Rosenkohl nicht mehr verzehrt werden sollte, ist eine weiche Konsistenz der Röschen.

Wie lange hält sich Rosenkohl?

Im Kühlschrank hält sich ungekochter Rosenkohl etwa 4-8 Tage. Im Gefrierfach bleibt Rosenkohl bis zu 12 Monate lang haltbar, sollte aber vorher blanchiert werden.

Wie friert man Rosenkohl ein?

Vor dem Einfrieren sollte man den Rosenkohl putzen und blanchieren. Dazu gibt man das Gemüse etwa 3-5 Minuten lang in kochendes Wasser und anschließend in ein Eisbad. Abgetrocknet und luftdicht verschlossen oder vakuumiert geht es dann in den Gefrierschrank.

Wie würzt man Rosenkohl?

Rosenkohl bringt einen recht intensiven Eigengeschmack mit, weshalb eine Würze aus Olivenöl, Salz und Pfeffer mitunter schon reichen kann. Gut harmoniert das leckere Kohlgemüse außerdem mit Muskatnuss, Majoran, Thymian und Kreuzkümmel.

Wie lagert man Rosenkohl?

Rosenkohl lagert man ungeputzt und roh im Gemüsefach des Kühlschranks. Um die Frische möglichst lange zu bewahren, kann es helfen, die Röschen in ein feuchtes Tuch einzuwickeln. Für eine längere Haltbarkeit kann man Rosenkohl auch einfrieren.