Zutaten
| 2 | Fenchel |
| 400 g | Salsiccia |
| 250 g | Tafeltrauben (dunkel) |
| 2 EL | Rapsöl |
| 700 ml | Gemüsebrühe (ggf. laktosefrei) |
| 5 g | Thymian (frisch) |
| 275 g | REWE Feine Welt Perl-Couscous |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Olivenöl |
Zubereitung
- 2 Fenchel
- 400 g Salsiccia
- 250 g Tafeltrauben (dunkel)
Fenchel gründlich waschen, das Grün beiseitelegen und Fenchel in ca. 2 cm dicke Spalten schneiden. Salsiccia in Scheiben schneiden. Trauben gründlich waschen und von den Stielen zupfen.
- 2 EL Rapsöl
Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Salsiccia darin kross braten.
- 550 ml Gemüsebrühe (ggf. laktosefrei)
- 275 g REWE Feine Welt Perl-Couscous
550 ml Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, den Couscous einrühren und nach Packungsanweisung quellen lassen.
- 5 g Thymian (frisch)
- Salz und Pfeffer
- 150 ml Gemüsebrühe (ggf. laktosefrei)
Salsiccia aus der Pfanne nehmen und die Fenchelspalten ca. 5 Minuten von beiden Seiten anbraten. Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Salami und Trauben zurück in die Pfanne geben, kurz anrösten lassen, mit Thymian, Pfeffer und Salz würzen und mit 150 ml Gemüsebrühe ablöschen. Brühe kurz einreduzieren lassen. Währenddessen das Fenchelgrün hacken.
- 1 TL Olivenöl
Couscous auflockern, Olivenöl unterrühren und auf 4 Teller verteilen. Darauf die Salsiccia mit Fenchel und Trauben anrichten und großzügig mit Fenchelgrün garnieren.
