Name: Gebackener Brie mit Beerenkompott
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 50.0 g Zucker; 50.0 ml Rotwein; 100.0 ml schwarzer Johannisbeersaft; 1.0 Zimtstange; 300.0 g Beerenmischung (TK); 1.0 TL Speisestärke; 250.0 g Brie (rund); 1.0 TL Honig, flüssig; 1.0 Stiel(e) Thymian; 1.0 Ciabatta

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

50 g Zucker
50 ml Rotwein
100 ml schwarzer Johannisbeersaft
1 Zimtstange
300 g Beerenmischung (TK)
1 TL Speisestärke
250 g Brie (rund)
1 TL Honig, flüssig
1 Stiel(e) Thymian
1 Ciabatta

Utensilien

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm),

Nährwerte pro Portionen:

Energie

550 kcal

Kohlenhydrate

66.8 g

Fett

22.5 g

Eiweiß

19 g

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Zubereitung

50 g Zucker
50 ml Rotwein
100 ml schwarzer Johannisbeersaft
1 Zimtstange
300 g Beerenmischung (TK)
1 TL Speisestärke

Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Mit dem Rotwein ablöschen und mit Johannisbeersaft auffüllen und 10 Minuten mit der Zimtstange köcheln lassen. Die Beeren dazugeben und alles wieder kurz köcheln lassen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren und zu den Beeren geben. Alles noch einmal kurz aufkochen lassen und dann auf niedriger Temperatur warm halten.

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

250 g Brie (rund)
1 TL Honig, flüssig
1 Stiel(e) Thymian

Den Brie in eine Auflaufform geben und mit dem Honig beträufeln. Blättchen vom Thymian abzupfen und auf den Brie streuen. Den Brie für 15 Minuten im Ofen backen.

1 Ciabatta

Den Brie heraus nehmen und vorsichtig die Oberseite des Käses aufschneiden und die Ränder nach außen klappen. Den Brie für weitere 5 Minuten in den Ofen geben. Das Ciabatta nach Packungsanleitung mit dem Käse zusammen im Ofen backen. Den Brie mit Ciabatta und Beerenkompott servieren.