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Gebackene Zucchini

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Gesamtzeit20 Minuten
Zubereitung10 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 500 g Zucchini
    • Salz

    Zucchini in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, nebeneinander auslegen und salzen. Für 5 Minuten stehen lassen, damit sie Wasser verlieren. Scheiben mit Küchenpapier abtrocknen.

    • 100 g Weizenmehl Type 405
    • 50 g Parmesan (gerieben)
    • Salz
    • Pfeffer
    • Thymian (gerebelt)

    Mehl, Parmesan, Salz, Pfeffer und Thymian mischen. Nach und nach 150 ml Wasser zugeben, bis eine cremige Masse entsteht.

    • 50 ml Olivenöl

    Pfanne mit Öl erhitzen und die Scheiben erst mit der Gabel durch den Teig ziehen, dann in der Pfanne goldbraun frittieren und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie269 kcal12 %
Kohlenhydrate23 g8 %
Fett16.2 g22 %
Eiweiß8.88 g16 %
Vitamin C22 mg22 %
Calcium183 mg18 %
Vitamin B10.29 mg24 %
Eisen1.48 mg11 %

Tipp

Kann sehr gut als Vorspeise verwendet werden, sowie als Beilage zu gegrilltem Fisch.

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