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Fruchtiger Frühstücksauflauf

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Gesamtzeit55 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Handmixer
  • Auflaufform

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    • Handmixer
    • 2 Eier (Größe M)
    • 1 Prise(n) Salz
    • 2 EL Zucker (braun)
    • 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

    Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei Salz, Zucker und Vanillezucker nach und nach einrieseln lassen.

    • 2 EL Honig (flüssig)
    • 250 g Quark (20 % Fett)
    • 175 g Frischkäse (körnig)
    • 3 EL Haferflocken (kernig)
    • 1 EL Chiasamen

    Eigelbe, Honig, Quark, Frischkäse, Haferflocken und Chiasamen zugeben und alles gründlich durchmischen. Eischnee in 2 Portionen unterheben.

    • Auflaufform
    • 250 g Beerenmischung (frisch oder TK)
    • 2 EL Kokosraspel

    Die Masse in eine hohe Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) füllen. Die Beeren und Kokosraspel darauf verteilen.

  2. Form auf dem Gitterrost in den heißen Backofen schieben. Beeren-Auflauf etwa 35–40 Minuten goldgelb backen, bis die Masse komplett gestockt ist.

  3. Aus dem Backofen nehmen, leicht ofenwarm oder abkühlt genießen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie313 kcal14 %
Kohlenhydrate30.5 g10 %
Fett12.8 g17 %
Eiweiß19.5 g35 %
Calcium137 mg14 %
Biotin18.2 μg40 %
Vitamin B121.9 μg76 %
Vitamin C21.1 mg21 %

Tipp

Der Auflauf lässt sich gut bereits am Vorabend zubereiten, denn er schmeckt auch ausgekühlt sehr lecker.

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