Schalotten schälen und fein würfeln. Rinderhack, Ei, Senf, Ketchup und Schalotten verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Käse in Würfel schneiden. Aus der Hackmasse Kugeln formen und eine Mulde in die Mitte drücken. Käse in die Mulde drücken, verschließen und zu Frikadellen formen. Speck um die Frikadellen wickeln. Frikadellen in einer heißen Pfanne ohne Fett anbraten.
Avocados halbieren, entkernen, schälen und Fruchtfleisch grob würfeln. Anschließend mit einer Gabel zerdrücken. Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen und fein hacken.
Avocadocreme mit Kreuzkümmel, Chili, Knoblauch und Limettensaft abschmecken. Kirschtomaten waschen, klein schneiden und zur Creme geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Frikadellen mit Guacamole auf Tellern anrichten und mit Lauchzwiebeln bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
532 kcal
24 %
Eiweiß
34 g
62 %
Fett
39 g
52 %
Kohlenhydrate
13 g
4 %
Vitamin A
206 μg
26 %
Calcium
154 mg
15 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Unsere gefüllten Frikadellen werden ohne Paniermehl oder altbackene Brötchen gemacht und eignen sich daher perfekt für die Low-Carb-Ernährung. Wer mag, kann noch einen knackigen Salat dazu servieren.
Die mediterrane Küche bietet zahlreiche Rezepte, die sich optimal bei einer kohlehydratarmen Ernährung eignen. Alles zum Thema Low Carb findest du hier!
