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Gefüllte Frikadellen mit Käse und Guacamole

Name: Gefüllte Frikadellen mit Käse und Guacamole
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 2.0 Schalotten; 500.0 g Rinderhackfleisch; 1.0 Ei (Größe M); 1.0 TL Senf; 1.0 EL Ketchup; Salz; Pfeffer; 50.0 g Cheddar; 8.0 Scheibe(n) Frühstücksspeck; 2.0 reife Avocados; 1.0 Knoblauchzehe; 1.0 rote Chilischote; 1.0 TL Kreuzkümmel, gemahlener; 2.0 TL Limettensaft; 100.0 g Cherrytomaten; 2.0 Lauchzwiebeln

1h 5min Gesamtzeit

50min Zubereitung

Mittel

10

1h 5min Gesamtzeit

Mittel

50min Zubereitung

10

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2	Schalotten
500 g	Rinderhackfleisch
1	Ei (Größe M)
1 TL	Senf
1 EL	Ketchup
	Salz
	Pfeffer
50 g	Cheddar
8 Scheibe(n)	Frühstücksspeck
2	reife Avocados
1	Knoblauchzehe
1	rote Chilischote
1 TL	Kreuzkümmel, gemahlener
2 TL	Limettensaft
100 g	Cherrytomaten
2	Lauchzwiebeln

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 532 kcal
Kohlenhydrate: 13 g

Fett: 39 g
Eiweiß: 34 g

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Zubereitung

2 Schalotten
500 g Rinderhackfleisch
1 Ei (Größe M)
1 TL Senf
1 EL Ketchup
Salz
Pfeffer
50 g Cheddar
8 Scheibe(n) Frühstücksspeck

Schalotten schälen und fein würfeln. Rinderhack, Ei, Senf, Ketchup und Schalotten verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Käse in Würfel schneiden. Aus der Hackmasse Kugeln formen und eine Mulde in die Mitte drücken. Käse in die Mulde drücken, verschließen und zu Frikadellen formen. Speck um die Frikadellen wickeln. Frikadellen in einer heißen Pfanne ohne Fett anbraten. Warm halten.

2 reife Avocados
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote

Avocados halbieren, entkernen, schälen und Fruchtfleisch grob würfeln. Anschließend mit einer Gabel zerdrücken. Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen und fein hacken.

1 TL Kreuzkümmel, gemahlener
2 TL Limettensaft
100 g Cherrytomaten
Salz
Pfeffer
2 Lauchzwiebeln

Avocadocreme mit Kreuzkümmel, Chili, Knoblauch und Limettensaft abschmecken. Cherrytomaten waschen, klein schneiden und zur Creme geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Frikadellen mit Guacamole auf Tellern anrichten und mit Lauchzwiebeln bestreuen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie: 532 kcal
Kohlenhydrate: 13 g

Fett: 39 g
Eiweiß: 34 g

Tipp zum Rezept

Unsere gefüllten Frikadellen werden ohne Paniermehl oder altbackene Brötchen gemacht und eignen sich daher perfekt für die Low-Carb-Ernährung. Wer mag, kann noch einen knackigen Salat dazu servieren.