Gefüllte Forellen

Name: Gefüllte Forellen
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 2.0 Forellen (küchenfertig); 1.0 Zitrone; 15.0 g Petersilie (frisch); 350.0 g Kartoffeln (festkochend); 2.0 Zwiebeln; 50.0 g Butterschmalz; 125.0 g Speckwürfel; Salz; weißer Pfeffer; 4.0 cl Weißwein

1h Gesamtzeit

25min Zubereitung

Mittel

1

1h Gesamtzeit

Mittel

25min Zubereitung

1

Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen

2	Forellen (küchenfertig)
1	Zitrone
15 g	Petersilie (frisch)
350 g	Kartoffeln (festkochend)
2	Zwiebeln
50 g	Butterschmalz
125 g	Speckwürfel
	Salz
	weißer Pfeffer
4 cl	Weißwein

Utensilien

Zitruspresse, Hobel, Bräter,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 742 kcal
Kohlenhydrate: 32,7 g

Fett: 47,2 g
Eiweiß: 43,5 g

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Zubereitung

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Zitruspresse

2 Forellen (küchenfertig)
1 Zitrone
15 g Petersilie (frisch)

Die Forellen waschen und trocken tupfen. Die Zitrone auspressen und etwas Zitronensaft über die Fische träufeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und in den Fischbauch legen.

Hobel
Bräter

350 g Kartoffeln (festkochend)
2 Zwiebeln
50 g Butterschmalz
125 g Speckwürfel
Salz
weißer Pfeffer

Die Kartoffeln und die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Einen Bräter auf dem Herd erhitzen, das Butterschmalz darin schmelzen lassen. Die Speckwürfel, Kartoffel- und Zwiebelscheiben darin kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4 cl Weißwein

Den Fisch salzen und mit dem Rücken nach oben auf das Kartoffel-Zwiebel-Speck-Bett setzen. Die Hälfte vom Weißwein angießen und den Bräter in den Ofen schieben. Nach ca. 15 Minuten den restlichen Wein zugießen und den Fisch weitere 15–20 Minuten garen. Herausnehmen und servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie: 742 kcal
Kohlenhydrate: 32,7 g

Fett: 47,2 g
Eiweiß: 43,5 g

Tipp zum Rezept

Um zu prüfen, ob der Fisch gar ist, stichst du ihn am besten mit der Spitze eines Küchenmessers vorsichtig an der dicksten Stelle ein und ziehst ihn etwas auseinander. Sieht es noch etwas glasig aus, einige Minuten weitergaren lassen.