Die Kartoffeln mit Lorbeer und Kümmel in Salzwasser bissfest kochen. Die Brühe aufkochen, Lauch waschen und in 2 cm dicke Stücke schneiden, in der Brühe langsam garen. 2 El Zucker, 6 El Apfelessig, Dijonsenf dazugeben und Abschmecken.
Die Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden und unter die Lauchmasse geben, leicht simmern lassen. Zum Ende gehackte Minzeblätter unterrühren- Geröstete Kürbiskerne dazu. Die Forellen waschen, salzen, Pfeffern, Zitronensaft.
Gehackten Knoblauch, Kirschtomaten, Thymian zerdrücken, mit Olivenöl mischen und in den Fisch füllen. Den Fisch in Pergament legen, Zitronenschale oben auflegen, fest verschliessen, 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
372 kcal
17 %
Eiweiß
36.4 g
66 %
Fett
12 g
16 %
Kohlenhydrate
24.6 g
8 %
Vitamin A
277 μg
35 %
Vitamin C
70.3 mg
70 %
Calcium
92.3 mg
9 %
Magnesium
114 mg
30 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Solltest du keine Forellen bekommen kannst du alternativ auch Lachs verwenden.
