Zutaten
| 1 | Blumenkohl (ca. 1 kg) |
| 100 g | Weizenmehl Type 405 |
| 150 ml | Haferdrink |
| 1 TL | Paprikapulver geräuchert |
| 60 ml | Chilisauce |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 150 g | Panko |
| 200 ml | Barbecuesauce |
| 50 ml | Coca-Cola Zero |
| 0,5 Bund | Schnittlauch |
| 200 g | vegane Aioli |
Utensilien
Backpinsel,
Zubereitung
- 1 Blumenkohl (ca. 1 kg)
Blumenkohl waschen und in Röschen zerteilen, dabei den Stiel der Röschen etwas länger lassen.
- 100 g Weizenmehl Type 405
- 150 ml Haferdrink
- 1 TL Paprikapulver geräuchert
- 1 EL Chilisauce
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Panko
Mehl, Haferdrink, Paprikapulver, 1 EL Chilisauce, Salz, Pfeffer und 50 ml Wasser verrühren. Blumenkohlröschen in der Masse wenden, bis sie gut bedeckt sind. Dann im Pankomehl wälzen, bis sie vollständig mit Panade bedeckt sind. Die Blumenkohl-Wings auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 20 Minuten backen.
- Backpinsel
- 50 ml Chilisauce
- 200 ml Barbecuesauce
- 50 ml Coca-Cola Zero
In der Zwischenzeit 50 ml Chilisauce, Barbecuesauce und Coca-Cola Zero verrühren. Blumenkohl mit der Marinade bestreichen und weitere 25-30 Minuten backen.
- 0,5 Bund Schnittlauch
- 200 g vegane Aioli
Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Den Schnittlauch über die fertigen Blumenkohl-Wings streuen und mit veganer Aioli servieren.
