Kürbis-Tarte mit Oliven und getrockneten Tomaten

Name: Kürbis-Tarte mit Oliven und getrockneten Tomaten
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 250.0 g Weizenmehl Type 405; 125.0 g Butter (kalt); 4.0 Eier (Größe M); Salz; 350.0 g Hokkaido-Kürbis; 1.0 Zwiebel; 100.0 g Kalamata-Oliven; 100.0 g getrocknete Tomaten in Öl; 3.0 EL Sonnenblumenöl; 150.0 g Schlagsahne; 120.0 ml Milch (3,8 % Fett); Pfeffer; 100.0 g Fetakäse

Gesamtzeit

Mittel

11

Gesamtzeit

Mittel

11

Zutaten für 8 Stücke

8 Stücke

250 g
Weizenmehl Type 405
125 g
Butter (kalt)
4
Eier (Größe M)
0
Salz
350 g
Hokkaido-Kürbis
1
Zwiebel
Aktion
100 g
Kalamata-Oliven
100 g
getrocknete Tomaten in Öl
3 EL
Sonnenblumenöl
150 g
Schlagsahne
120 ml
Milch (3,8 % Fett)
0
Pfeffer
100 g
Fetakäse

Utensilien

Nudelholz, Tarteform,

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Nährwerte pro Stück:

Energie

433 kcal

Kohlenhydrate

32 g

Fett

29.8 g

Eiweiß

10.9 g

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Zubereitung

250 g Weizenmehl Type 405
125 g Butter (kalt)
1 Ei (Größe M)
Salz

Mehl, Butter, 1 Ei und 0,5 TL Salz zu einem glatten Mürbeteig kneten. Für 30 Minuten kaltstellen.

350 g Hokkaido-Kürbis
1 Zwiebel
100 g Kalamata-Oliven
100 g getrocknete Tomaten in Öl

Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Oliven halbieren und getrocknete Tomaten in Streifen schneiden.

3 EL Sonnenblumenöl

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kürbiswürfel bei mittlerer Hitze 5 Minuten andünsten. Zwiebeln hinzugeben und für weitere 3 Minuten mitbraten. Mit 50 ml Wasser ablöschen und mit geschlossenem Deckel 10 Minuten garen, bis der Kürbis weich ist. Danach Pfanne vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Nudelholz
Tarteform

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in eine gefettete Tarteform (24 cm) legen und andrücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

3 Eier (Größe M)
150 g Schlagsahne
120 ml Milch (3,8 % Fett)
Salz
Pfeffer

3 Eier, Schlagsahne und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

100 g Fetakäse

Kürbis, Oliven und Tomaten auf der Tarte verteilen, Eierguss über das Gemüse gießen und den Fetakäse darüber bröseln.

Tarte im Backofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Tipp zum Rezept

Diese Tarte genießt du am besten mit einem Glas Grauburgunder, Chardonnay, Gewürztraminer oder kräftigen Roséwein. Den passenden Wein aus deutschem Qualitätsanbau findest du hier.