Zutaten
| 600 g | Schweinegulasch |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 2 EL | Rapsöl |
| 2 TL | Paprikapulver (rosenscharf) |
| 2 TL | Tabasco |
| 1 Dose(n) | geschälte Tomaten (400 g) |
| 150 ml | Fleischfond |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 | Paprika (rot) |
| 2 | Chilischoten (rot) |
| 4 Stiel(e) | Petersilie |
Utensilien
Bräter,
Zubereitung
- 600 g Schweinegulasch
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
Schweinefleisch in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln.
- Bräter
- 2 EL Rapsöl
Rapsöl in einem Bräter bei großer Temperatur erhitzen und das Fleisch rundherum scharf anbraten, bis es gut gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und Beiseite stellen.
- 2 TL Paprikapulver (rosenscharf)
- 2 TL Tabasco
- 1 Dose(n) geschälte Tomaten (400 g)
- 150 ml Fleischfond
- Salz
- Pfeffer
Temperatur reduzieren. Zwiebel und Knoblauch in dem verbliebenen Fett andünsten, bis sie weich sind. Paprikapulver und 1–2 TL Tabasco dazugeben und kurz mitrösten. Dann die geschälten Tomaten und den Fleischfond dazugeben, einmal kurz aufkochen lassen und das Fleisch zurück in den Bräter geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann mit Deckel bei kleiner Hitze ca. 1–1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Gelegentlich umrühren.
- 2 Paprika (rot)
- 2 Chilischoten (rot)
- 4 Stiel(e) Petersilie
Paprika und Chili waschen. Den Stielansatz und die Kerne wegschneiden. Die Paprika grob würfeln, die Chili fein hacken. Das Gemüse ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben und unterrühren. Mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp zum Rezept
Zum Herantasten an den gewünschten Schärfegrad kann man erst mal auf das Tabasco verzichten oder nur 1 TL verwenden.
