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Fettuccine in Trüffelsahnesauce

Fettuccine in Trüffelsahnesauce

Gesamtzeit25 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten

    • 500 g Fettuccine

    Fettuccine in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

  • Zutaten

    • 250 ml Sahne
    • 1.5 EL Trüffelöl
    • 100 ml Gemüsebrühe
    • 1 EL Speisestärke
    • Salz
    • Pfeffer

    Sahne zusammen mit Trüffelöl und Gemüsebrühe in einen Topf geben und zum kochen bringen. Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren und die Trüffelsahne damit abbinden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Zutaten

    • 4 Zweig(e) glatte Petersilie

    Petersilie waschen und hacken. Trüffelsahne mit Fettuccine vermengen und mit Petersilie bestreuen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie730 kcal33 %
Eiweiß18.1 g33 %
Fett30 g40 %
Kohlenhydrate98.6 g33 %
Eisen1.96 mg14 %
Calcium89.9 mg9 %
Magnesium29.7 mg8 %
Kalium359 mg18 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Als Beilage passt ein einfacher, knackiger grüner Salat.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge

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