Fettuccine in Trüffelsahnesauce

Name: Fettuccine in Trüffelsahnesauce
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Fettuccine; Salz; 250 ml Sahne; 1.5 EL Trüffelöl; 100 ml Gemüsebrühe; 1 EL Speisestärke; Pfeffer; 4 Zweig(e) glatte Petersilie

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Gesamtzeit25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 689 kcal
Eiweiß 19.6 g
Fett 29.3 g
Kohlenhydrate 88.3 g

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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

Zutaten
- 500 g Fettuccine
- Salz
Fettuccine in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Zutaten
- 250 ml Sahne
- 1.5 EL Trüffelöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Speisestärke
- Salz
- Pfeffer
Sahne zusammen mit Trüffelöl und Gemüsebrühe in einen Topf geben und zum kochen bringen. Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren und die Trüffelsahne damit abbinden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
- 4 Zweig(e) glatte Petersilie
Petersilie waschen und hacken. Trüffelsahne mit Fettuccine vermengen und mit Petersilie bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	689 kcal	31 %
Eiweiß	19.6 g	36 %
Fett	29.3 g	39 %
Kohlenhydrate	88.3 g	29 %
Vitamin A	423 μg	53 %
Calcium	96 mg	10 %
Magnesium	30.2 mg	8 %
Vitamin B12	1.5 μg	60 %

Tipp

Als Beilage passt ein knackiger grüner Salat.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge

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