Erdbeer-Rhabarber-Grütze

Rhabarber waschen, putzen und in 2-3 cm breite Stücke schneiden. Mit 40 g Zucker mischen und 15 Minuten ziehen lassen.

Inzwischen Zitrone waschen und Saft auspressen. Erdbeeren waschen, trocken tupfen und halbieren oder vierteln. Mit 40 g Zucker und 2 EL Zitronensaft mischen.

Rhabarber mit 125 ml Wasser und Vanillezucker in einem Topf aufkochen. Zugedeckt bei milder Hitze 3 Minuten köcheln, bis er weich ist. Er sollte nicht zerfallen. Speisestärke mit 50 ml kaltem Wasser verrühren, zum Rhabarber geben, unter Rühren aufkochen und 2 Minuten köcheln, bis die Grütze dick wird. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Erdbeeren samt Flüssigkeit unterheben.

Sahne steif schlagen. Bananen schälen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit Schmand und 1 TL Zitronensaft verrühren. Sahne unterheben.

Kalte Rhabarber-Erdbeer-Grütze mit Bananen-Creme abwechselnd in Dessertgläser schichten und 1 Stunde kühl stellen.