Clementinen Marmelade

Name: Clementinen Marmelade
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bio Zitrone; 1.5 kg Clementinen; 5 cm Ingwer; 5 cm Kurkuma; 1 Packung(en) Gelierzucker 2:1

2 Bewertungen

Gesamtzeit1:20 Stunde

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 677 kcal
Eiweiß 2.4 g
Fett 1.1 g
Kohlenhydrate 162 g

ErnährWert

3 /10

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Utensilien

Zestenreißer
Pürierstab
Einmachgläser

Zubereitung

Du brauchst
- Zestenreißer
- Pürierstab
Zutaten
- 1 Bio Zitrone
- 1.5 kg Clementinen
Zitrone gründlich waschen und die Schale mit einem Zestenreißer in Streifen ziehen. Clementinen schälen, die weiße Haut so gut wie möglich entfernen und pürieren. Saft der Zitrone auspressen und hinzufügen.
Zutaten
- 5 cm Ingwer
- 5 cm Kurkuma
Ingwer und Kurkuma schälen, quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und pürieren.
Du brauchst
- Einmachgläser
Zutaten
- 1 Packung(en) Gelierzucker 2:1
Pürierte Masse und Zitronenschale mit Gelierzucker in einen Topf geben und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Marmelade 3-4 Minuten kochen (Packungsanweisung auf dem Gelierzucker beachten) und in 4 sterilisierte Gläser füllen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	677 kcal	31 %
Eiweiß	2.4 g	4 %
Fett	1.1 g	1 %
Kohlenhydrate	162 g	54 %
Ballaststoffe	6.6 g	22 %
Calcium	119 mg	12 %
Magnesium	41.4 mg	11 %
Eisen	1.5 mg	11 %

Tipp

Die Marmelade schmeckt herrlich bei einem sommerlichen Picknick. Sie passt gut zu Croissants, Waffeln oder Baguette. Trage am besten Handschuhe beim Schneiden des Kurkumas, um Abfärben zu vermeiden.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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