Name: Erbsensuppe mit Minze
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Regional
Ingredients: 2.0 Schalotten; 1.0 EL Olivenöl; 600.0 g REWE Bio Junge Erbsen TK; 800.0 ml Gemüsebrühe; 8.0 Zweig(e) Minze; 5.0 EL ja! Crème fraîche classic 30% Fett; Salz; Pfeffer; 1.0 TL Zitronensaft

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

2 Schalotten
1 EL Olivenöl
Aktion
600 g REWE Bio Junge Erbsen TK
800 ml Gemüsebrühe
8 Zweig(e) Minze
5 EL ja! Crème fraîche classic 30% Fett
Salz
Pfeffer
1 TL Zitronensaft

Utensilien

Pürierstab, Sieb,

Nährwerte pro Personen:

Energie

254 kcal

Kohlenhydrate

30.1 g

Fett

11.5 g

Eiweiß

11.7 g

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Zubereitung

2 Schalotten
1 EL Olivenöl
600 g REWE Bio Junge Erbsen TK
800 ml Gemüsebrühe

Schalotten schälen und klein schneiden. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Schalotten darin ca. 2 Minuten andünsten. Erbsen dazugeben und mit Brühe auffüllen. Suppe aufkochen und ca. 8 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Pürierstab
Sieb

8 Zweig(e) Minze
5 EL ja! Crème fraîche classic 30% Fett
Salz
Pfeffer
1 TL Zitronensaft

Minze waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und, bis auf einige zum Garnieren, fein hacken. Suppe mit einem Pürierstab pürieren und durch ein grobes Sieb in einen Topf gießen. 3 EL Crème fraîche und gehackte Minze unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Suppe in Schalen füllen. Mit einem Teelöffel auf jeder Suppe mit restlicher Crème fraîche Schlieren ziehen, mit Minze garnieren und sofort servieren.