Erbseneintopf

Name: Erbseneintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 400 g Möhren; 2 EL Öl; 2 ungebrühte Kalbsbratwürste; Curry; 650 ml Gemüsebrühe; 200 g Schlagsahne; 400 g Erbsen (tiefgekühlt); Salz; Pfeffer; 100 g Backerbsen

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Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 667 kcal
Eiweiß 21.5 g
Fett 50.5 g
Kohlenhydrate 37.6 g

ErnährWert

5 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 400 g Möhren
- 2 EL Öl
- 2 ungebrühte Kalbsbratwürste
Zwiebeln schälen und würfeln. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen, das Brät das Bratwürste als kleine Bällchen direkt in das heiße Fett drücken und rundherum anbraten. Herausnehmen.
Zutaten
- Curry
- 650 ml Gemüsebrühe
Zwiebeln im heißen Bratfett braten. Möhren ca. 2 Minuten mitdünsten. Mit Curry bestäuben. Brühe zugießen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 200 g Schlagsahne
- 400 g Erbsen (tiefgekühlt)
Ca. ⅓ der Möhren aus der Suppe nehmen. Sahne zur Suppe geben und pürieren. Erbsen, beiseitegelegte Möhren und Bratbällchen zur Suppe geben und nochmals aufkochen.
Zutaten
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Backerbsen
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Backerbsen bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	667 kcal	30 %
Eiweiß	21.5 g	39 %
Fett	50.5 g	67 %
Kohlenhydrate	37.6 g	13 %
Ballaststoffe	9.7 g	32 %
Vitamin A	2020 μg	253 %
Folat	151.8 µg	38 %
Eisen	3.4 mg	24 %

Tipp

Kalbsbratwürste sind als schnelle Suppeneinlage ideal geeignet. Das Fleisch darin ist bereits mit Zwiebeln, Gewürzen und Kräutern abgeschmeckt und bedarf keiner weiteren Zubereitung mehr.

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