Name: Elisenlebkuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 35
Ingredients: 6.0 Eier; 180.0 g brauner Zucker; 2.0 EL Honig; 200.0 g Orangeat; 200.0 g Zitronat; 2.0 TL Zimt; 2.0 TL Lebkuchengewürz; 1.0 Prise(n) Salz; 250.0 g Mandeln, gemahlen; 250.0 g Haselnüsse, gemahlen; 1.0 Pck. Backoblaten (70mm oder 90mm); 400.0 g dunkle Kuvertüre

Zutaten für 35 Portionen

35 Portionen

6 Eier
180 g brauner Zucker
2 EL Honig
200 g Orangeat
200 g Zitronat
2 TL Zimt
2 TL Lebkuchengewürz
1 Prise(n) Salz
250 g Mandeln, gemahlen
250 g Haselnüsse, gemahlen
1 Pck. Backoblaten (70mm oder 90mm)
400 g dunkle Kuvertüre

Utensilien

Handmixer, Spritzbeutel, Spritztülle(n),

Nährwerte pro Portionen:

Energie

265 kcal

Kohlenhydrate

28 g

Fett

15 g

Eiweiß

6.1 g

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Zubereitung

Handmixer
Spritzbeutel
Spritztülle(n)

6 Eier
180 g brauner Zucker
2 EL Honig
200 g Orangeat
200 g Zitronat
2 TL Zimt
2 TL Lebkuchengewürz
1 Prise(n) Salz
250 g Mandeln, gemahlen
250 g Haselnüsse, gemahlen
1 Pck. Backoblaten (70 oder 90 mm)

Backofen auf 150°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Eier, Zucker und Honig schaumig schlagen. Orangeat und Zitronat fein hacken und mit den trockenen Teigzutaten mischen. Trockene Zutaten unter die Eimasse heben. Oblaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und den Teig mit Hilfe von zwei Löffeln oder eines Spritzbeutels (große Lochtülle) “kuppelförmig” auf die Oblaten geben.

Lebkuchen im vorgeheizten Backofen je nach Größe 10 - 20 Minuten backen, bis die Oberfläche trocken ist.