Elisenlebkuchen

Name: Elisenlebkuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 35
Ingredients: 6 Eier; 180 g brauner Zucker; 2 EL Honig; 200 g Orangeat; 200 g Zitronat; 2 TL Zimt; 2 TL Lebkuchengewürz; 1 Prise(n) Salz; 250 g Mandeln, gemahlen; 250 g Haselnüsse, gemahlen; 1 Packung(en) Backoblaten (70mm oder 90mm); 400 g dunkle Kuvertüre

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Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung40 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 265 kcal
Kohlenhydrate 28 g
Fett 15 g
Eiweiß 6.1 g

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Zubereitung

Du brauchst
- Handmixer
- Spritzbeutel
- Spritztülle(n)
Zutaten
- 6 Eier
- 180 g brauner Zucker
- 2 EL Honig
- 200 g Orangeat
- 200 g Zitronat
- 2 TL Zimt
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 1 Prise(n) Salz
- 250 g Mandeln, gemahlen
- 250 g Haselnüsse, gemahlen
- 1 Packung(en) Backoblaten (70 oder 90 mm)
Backofen auf 150°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Eier, Zucker und Honig schaumig schlagen. Orangeat und Zitronat fein hacken und mit den trockenen Teigzutaten mischen. Trockene Zutaten unter die Eimasse heben. Oblaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und den Teig mit Hilfe von zwei Löffeln oder eines Spritzbeutels (große Lochtülle) “kuppelförmig” auf die Oblaten geben.
Lebkuchen im vorgeheizten Backofen je nach Größe 10 - 20 Minuten backen, bis die Oberfläche trocken ist.
Zutaten
- 400 g dunkle Kuvertüre
Kuvertüre fein hacken, im Wasserbad vorsichtig schmelzen und die Lebkuchen damit überziehen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	265 kcal	12 %
Kohlenhydrate	28 g	9 %
Fett	15 g	20 %
Eiweiß	6.1 g	11 %

Tipp

Wer es nicht so herb mag, kann natürlich eine Vollmilch-Kuvertüre verwenden.

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